Тыквенный суп по-мароккански

0
162
Тыквенный суп по-мароккански

Загрузка...

Вы что-нибудь слышали или готовили когда-нибудь блюда из марокканской кухни? Это кухня арабов, населяющих Марокко (Африка). Главным блюдом местной кухни является кускус. Также они любят употреблять бобовые и пшеничные продукты.

Рецепт представленный ниже позаимствован из марокканской кухни. Давайте мимолетно окунемся в культуру Африки и приготовим его вместе.

Ингредиенты:

Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

  • Тыква 900 гр
  • Красная консервированная фасоль 1 банка
  • Лук порей (только белая часть) 1 шт
  • Оливковое масло 3-4 ст. ложки
  • Зелень (кинза, петрушка, укроп) небольшой пучок
  • Чеснок 4 зубчика
  • Куркума 1 ч. ложка
  • Зира 1 ч. ложка
  • Имбирь сухой 1 ч. ложка
  • Паприка 1 ч. ложка
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление тыквенного супа по-мароккански:

  1. Овощи помыть и очистить. Из тыквы извлечь семечки.
  2. Тыкву нарезать средним кубиком. Лук порей — мелким.
    Тыквенный суп по-мароккански
  3. Смешать в чаше все специи — зира, куркума, имбирь, паприка, соль.
  4. Полученную смесь специй высыпать на кубики тыквы. Перемешать. Отложить чашу с тыквой на полчаса. Овощ должен насытиться пряностями и приправами.
  5. Очистить чеснок и пропустить его через пресс или мелко порезать.
  6. В чашу мультиварки наливаем оливковое масло. Выкладываем тыкву. Включаем режим «жарка».
  7. Через минутку кладем лук, чеснок.
  8. Тут же добавляем литр кипяченной воды или бульона. В общем сложности овощи не должны жариться более пяти минут.
  9. Ставим режим «пароварка/суп». Время приготовления 60 минут.
  10. Тем временем открываем банку с фасолью и высыпаем её на дуршлаг. Или просто сливаем воду.
  11. Рубим мелко зелень.
  12. После окончания программы, перелить полученную смесь в кастрюлю (чашу) и сбить блендером до однородности. В мультиварке нельзя пользоваться прибором, так как можно повредить антипригарное покрытие.
    Тыквенный суп по-мароккански
  13. Последним шагом кладем фасоль, зелень.

Рецепт готов. Подаем супчик со сметаной и зеленью. Всем приятного аппетита.

Тыквенный суп по-мароккански

Время приготовления тыквенного супа составляет 80 минут.

Раньше уже готовили суп-пюре из тыквы. Его тоже можно посмотреть на нашем сайте, в разделе — первые блюда. Он более простой, но не менее вкусный.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ