Делюсь с вами рецептом любимых знатных пирожков. Посикунчики — это пирожки из пресного теста. Они наравне с чебуреками. Получаются такими же сочными, ароматными и вкусными. Только по размеру на два откуса.
Ингредиенты:
- Свинина 250 гр
- Говядина 250 гр
- Лук репка 3 шт
- Сметана свежая 4 ст. ложки
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Куриное яйцо 2 шт
- Пшеничная мука или рисовая по вкусу (около 200-300 гр)
- Перец черный молотый по вкусу
Пошаговое приготовление пирожков «посикунчики»:
- Первым делом необходимо замесить тесто. Для этого нужно взять глубокую чашу и смешать следующие ингредиенты — яйца, сметану, щепотку соли и 100 мл кипяченой (не горячей, комнатной температуры) воды.
- Потихоньку добавляем просеянную муку (у меня рисовая). Замешиваем тесто. Готово. Дальше идем готовить фарш.
- Лук весь очистить, а две из них разрезать на четыре части и пропустить через мясорубку.
- Мясо свинины и говядины хорошенько промыть, обсушить и разрезать на куски. Тоже пропускаем через мясорубку.
- В отдельной чаше смешиваем составляющие фарша — пропущенное мясо, лук, соль и молотый перец. Тщательно перемешиваем.
- Третью луковицу режем мелким кубиком и вмешиваем в фарш.
- Если фарш получается густым, то стоит добавить немного кипяченой воды. Консистенция должна быть чуть жидковатой. Это ведь посикунчики!! Они должны писаться 🙂
- Из тестовой колбаски нарезаем лепешки. Их раскатываем (не тонко) и на серединку выкладываем начинку.
- Защипываем края пальчиками или приминая вилкой. Ух сколько получтся у нас посикунчиков!!
- На раскаленной сковородке в растительном масле обжариваем славный уральский пирожок с обеих сторон. Будьте внимательны и берегите участки тела. Если пирожок лопнет (описается), масло будет возмущаться (брызгаться).
Посикунчики готовы. Всем приятного аппетита. Эт очень вкусные пирожки. Просто объедение!!!
Другие рецепты пирогов из слоеного и дрожжевого теста можно посмотреть на нашем сайте. Сладкая выпечка, пироги с мясом, капустой, творогом и ягодами, рыбой.
