Предлагаемый рецепт спирального пирога приготовлен из творожного теста, для которого характерны хороший подъем и мягкость готовой выпечки. Пирог имеет 2 начинки: фасолевую и мясную.
Каждый вид начинки бережно упакован в длинную трубочку творожного теста и поочередно сменяет один другой. Спиральный пирог очень сытный и позволяет одновременно ощутить разновкусие начинок, наслаждаясь каждой отдельно и их гармоничным дуэтом.
Из указанных ингредиентов получится приготовить 2 спиральных пирога, весом по 500 г.
Ингредиенты:
- Для теста:
- Творог — 300 г;
- Мука — 300 г;
- Молоко — 100 мл;
- Растительное масло — 100 мл;
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки;
- Соль — 1 ч. ложка.
- Для 1-ой начинки:
- Фасоль — 200 г;
- Чеснок — 20 г;
- Соль, перец.
- Для 2-ой начинки:
- Отварная куриная грудка — 300 г;
- Лук — 2 головки;
- Растительное масло — 50 мл;
- Соль, перец.
Приготовление:
1. Приготовить продукты для первой начинки.
2. Фасоль залить водой и оставить на 2 часа набухать. Лучше, если фасоль простоит в воде всю ночь — тогда она быстро сварится.
3. Отварить фасоль до мягкости и остудить ее.
4. Остывшую фасоль пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить фасолевое пюре. Пропущенный через пресс чеснок добавить в пюре. Все перемешать — первая начинка готова.
5. Приготовим творожное тесто. Муку, разрыхлитель и соль просеять. Добавить в муку творог, молоко, растительное масло. Замесить тесто. Колобок теста обмотать пленкой и положить охлаждаться.
6. Приготовить продукты для второй начинки.
7. Лук мелко нарезать. Обжарить лук на раскаленном масле. Отварное мясо пропустить через мясорубку. Переложить мясо на сковороду с обжаренным луком.
Все посолить, поперчить и перемешать — вторая начинка готова.
8. Включить духовку на 190 градусов.
Достать колобок теста из холодильника. Разделить его пополам.
Раскатать одну половинку колобка до толщины 5 мм.
Разрезать пласт теста на полоски по 3 см шириной.
9. Нечетные полоски заполнить первой (фасолевой) начинкой.
10. Четные полоски заполнить второй (мясной) начинкой.
11. Плотно соединить продольные края полосок и их торцы. Свернуть получившуюся трубочку спиралькой. Положить первую спиральку на противень с силиконовым ковриком.
12. Вторую спиральку начать выкладывать, состыковав ее с концом первой спиральки.
Плотно не стоит прижимать витки, т.к. тесто еще увеличится в объеме.
Так выложить, чередуя начинки, все трубочки.
Сверху смазать спиральный пирог яйцом.
13. Пирог поставить в духовку. Через 20 минут спиральный пирог будет готов.
Точно так же испечь второй спиральный пирог.
