Форму для его приготовления можно взять как круглую разъемную диаметром 22-25 см ( у меня — 25 см), так и прямоугольную или квадратную (25Х25 см максимум, если больше — то нужно увеличить количество продуктов). Квадратную форму лучше застелить бумагой для выпечки.
Ингредиенты:
-
для шоколадного теста:
-
250 мл воды
-
75 мл подсолнечного масла
-
2 ст.л. лимонного сока
-
150 гр. сахара
-
180 гр. муки
-
70 гр. какао
-
10 гр. разрыхлителядля творожной начинки:
-
400 гр. творога (2 пачки) жирностью от 9% (у меня было 18%)
-
70 гр. сахара
-
3 яйца
-
1 ст.л. крахмала
-
30 гр. растопленного сливочного масладля шоколадной глазури:
-
80 гр. шоколада (у меня — с дроблеными орешками)
-
25 мл. сливок любой жирности
-
20 гр. сливочного масла
Приготовление:
- Для приготовления теста нужно просеять муку с какао и солью в блендер или комбайн, добавить нарезанное кубиками сливочное масло и измельчить до образования мучной крошки.
- Добавить сахар, яйцо, воду и замесить тесто. Воду добавляйте постепенно, возможно, ее понадобится больше или меньше.
- Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 40 минут.
- Охлажденное тесто раскатываем в круг, выкладываем в смазанную сливочным маслом форму для выпечки и делаем бортики.
- Накрываем форму пищевой пленкой и снова отправляем в холодильник на 15 минут.
Теперь приготовим начинку. С помощью блендера смешиваем творог с сахаром и ванильным сахаром - Затем добавляем яйца (перемешиваем, уже не взбивая блендером) и крахмал.
- Приготовим шоколадную посыпку. Для этого просеиваем муку с какао, добавляем нарезанное небольшими кусочками сливочное масло с сахаром и перетираем руками до образования крошки.
- Форму с тестом вынимаем из холодильника, выкладываем в нее творожную начинку, а сверху равномерно посыпаем шоколадной крошкой.
- Отправляем творожник в разогретую до 380 F градусов духовку на 50 минут, затем выключаем огонь, приоткрываем дверцу и оставляем в духовке на 1–2 часа. Готовый творожник остудить до комнатной температуры и можно подавать.
