Вкусный пирожки с картофелем приготовленные в духовке. Нет ничего домашней, чем аромат этих горячих пирожков.
Ингредиенты
- 30 гр свежих дрожжей
- 500 мл молока
- 150 гр масла
- 1 яйцо
- 500 гр муки (примерно)
- 1 ст.л. + 4 ст. л. сахара
- картофель 4 средних штуки
- репчатый лук
- соль, перец
Приготовление
- Сварить картофель и поджарить нарезанный маленькими квадратиками репчатый лук до золотистого цвета. Сваренный картофель перемолоть в пюре, добавить поджаренный лук, соль, перец и перемешать.
- Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить в массу 1 cт. л. сахара, немного соли, и муки, так чтобы получилась консистенция не очень густой сметаны (у меня ушло примерно 15 ст.л. муки).
- Сделайте опару и отложите ее в теплое место на полчаса. Не забудьте положить тарелку под опару, чтобы опара не разлилась. Иногда помешивайте опару.
- Масло растворите на огне и оставьте остывать. В миску высыпьте 300 гр муки (я всегда начинаю с меньшего количества муки), вылейте опару, масло, яйцо, добавьте соль и оставшийся сахар (внимание: те кто любит сладенькие или, наоборот, несладенькие пирожки, могут варьировать количество сахара по своему вкусу). Постепенно добавляя муку, замесите гладкое тесто.
- Ничего, если тесто немного прилипает к рукам, хотя оно, конечно же, не должно быть слишком липким. Оставьте в теплом месте на час-полтора. Время от времени переминайте тесто.
- Разделите тесто на маленькие шарики (примерно весом в 50-60 грамм) и выложите на полотенце. Накройте их другим полотенцем и оставьте на 5 минут.
- Раскатайте из каждого шарика круг диаметром в 7 см. Положите начинку в середину круга и слепите пирожок.
- Уложите пирожки на противень. Смажьте их взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 200 град. духовке до красненького цвета.
Приятного аппетита!
