- 0, 5 кг муки,
- 1 стакан воды,
- 30 г дрожжей,
- 1 ст. ложка сахара,
- 4 ст. ложки растительного масла,
- 0,5 ч. ложки соли,
для начинки:
- 1 средний кочан капусты,
- 1 кислое сочное яблоко,
- 2 луковицы,
- 1 ч. ложка томатной пасты,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 лавровый лист,
- 1 ст. ложка сахара,
- соль по вкусу.
Приготовление
- В теплой воде раствори дрожжи, сахар и столовую ложку муки. Оставь в теплом месте на 15 минут до появления пены.
- В просеянную муку добавь соль, подошедшую опару и растительное масло. Замеси тесто.
- Прикрой полотенцем тесто и оставь на 2 часа в теплом месте, чтобы оно подошло.
- Спассеруй мелко нарезанный лук на растительном масле. Добавь нашинкованную капусту и протуши под крышкой на среднем огне примерно 10 минут.
- Затем добавь очищенное и натертое на крупной терке яблоко, лавровый лист, томат, соль, сахар. Перемешай и жарь без крышки еще 7-10 минут.
- Готовое тесто выложи на стол, посыпанный мукой, слегка обомни и раздели на 15-20 частей. Из каждой части сформируй небольшой шарик, раскатай в лепешку, положи в середину начинку и слепи пирожок.
- Положи пирожки на смазанный маслом противень и поставь на расстойку на 20 минут.
- Смажь поверхность пирожков свежезаваренным подслащенным чаем для блеска и отправляй в разогретую до 200°С духовку. Через 10 минут уменьши температуру духовки до 180°С и выпекай постные пирожки еще 20 минут.
Приятного аппетита!
