Очень вкусные, нежнейшие тонюсенькие пирожки с большим количеством картофельной начинки. Все очень просто и вкусно. Жарятся такие «лапотки» очень быстро. А съедаются ещё быстрее.
Ингредиенты:
для теста:
- Вода-1 ст.
- Яйцо-1 шт.
- Соль-1/4 ч.л.
- Мука-2 ст. (может больше)
- Масло растительное -2 ст.л.
Для начинки:
- Картофель-700 гр.
- Лук-2 шт.
- Соль, перец
Приготовление:
1. Из всех вышеперечисленных ингредиентов замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
2. Картофель почистить, отварить в подсоленной воде.
3. Лук нарезать и пассировать на растительном масле
4. Готовую картошку потолочь, добавить пассированный лук, поперчить, если нужно посолить.
5. Пока начинка остывает занимаемся тестом. Я еще раз его обминаю, делаю колбаску затем разрезаю на кусочки. Из каждого кусочка формируем лепешку. Сверху на каждую кладем начинку и формируем пирожки
6. Затем каждый пирожок ракатываем тоненько скалкой и жарим на ракаленном растительном масле с двух сторон.
Приятного аппетита!
