Самса

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 1 пачка
• Баранина — 660 г
• Луковица — 2 шт
• Соль — 2 чайн. ложки
• Тмин — 1,5 чайная ложка
• Черный перец — 1 чайная ложка
• Яйцо — 1 шт (смешать с 2 ст. л. воды)
• Семена кунжута — щепотка
• Масло — для жарки

Самса: пошаговый рецепт

1. С помощью острого ножа нарезать баранину как можно мельче.
2. Мелко нарезать лук и добавить к мясу. Добавить соль, черный перец.
3. Хорошо перемешать руками. Поставить начинку в холодильник.
4. Листы слоеного теста нарезать на небольшие лепешки.
5. Раскатать все кусочки теста в лепешки.
6. Заправить их мясной начинкой. Разогреть духовку до 220 градусов.
7. Свернуть в треугольники.
8. Смешать 1 яйцо и 2 столовые ложки воды. Смазать самсу яичной смесью и посыпать кунжутом. Смазать противень маслом, выложить пирожки.
9. Выпекать до золотисто-коричневатого цвета: 20 минут при 215 градусах, а затем уменьшить до 175 градусов и выпекать еще 15-20 минут.