«Швильпикай», они же «свистуны»

Иногда случается, особенно после празднования свадеб, крещения и т.п., что осталось довольно много отварного картофеля. Подсохшего такого, никуда не годящегося.

А выбросить такое количество рука не поднимается.

В Литве такой картофель традиционно пускают на традиционное литовское блюдо — švilpikai (швильпикай), что в переводе означает «свистуны». А если еще с грибным соусом…

Это простое блюдо по составу и приготовлению. И очень вкусное.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 1 яйцо
• 0,5 стакана муки
• 1 ст.л. крахмала
• соль, перец

Приготовление

1. Картофель нужно отварить как на пюре, посолить, когда закипит вода. Слить воду и размять. Оставить на пару часов (так сделала я; автор пишет, что лучше, если пюре вчерашнее).
2. Добавить яйцо, крахмал, муку. Я добавила чуть молотого перца. Все смешать.
   На присыпаной мукой поверхности сделать из теста колбаску (Тесто может слегка липнуть.).
3. Приплюснуть рукой и нарезать поперек, чтоб получились ромбы или что-то типа того.
4. Протвинь смазать маслом, выложить заготовки и запекать в духовке. Когда снизу они зарумянятся, перевернуть и готовить, пока вторая сторона тоже зарумянится.

Все готово!

Кушать можно со сметаной, майонезом, любым соусом. Я готовила как у автора-грибной (грибы, лук, мука и молоко). Приятного аппетита!