Эта курочка из разряда «коронных» — не одно мужское сердце было вдребезги разбито ее аппетитными формами, не одна жена звонила маме с просьбой спасти брак и рассказать секрет приготовления этой красавицы.
- целая курица;
- около 300 г фарша;
- 1 яйцо;
- грецкие орехи;
- средняя луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки молока;
- соль, перец по вкусу;
- пара столовых ложек сметаны.
Приготовление:
1. Для начала курицу нужно хорошо промыть и обсушить. Удаляем хвостовую часть, аккуратно разрезаем кожицу по грудке. А дальше пойдет прям расчлененка! Отделяем кожу от мяса, ножки и крылья не трогаем.
2. Отделяем мясо от костей и отправляем его в мясорубку.
3. К рубленной курице добавляем фарш.
4. В отдельной емкости смешиваем нарезанный лук и чеснок (один зубчик оставляем про запас) с грецкими орехами, пробиваем все блендером. Добавляем получившуюся массу в фарш.
5. Туда же яйцо и молоко.
6. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
7. Переворачиваем шкурку разрезом вверх, вкладываем в нее фарш и начинаем формировать «новую» курицу.
8. А потом делаем нашей подружке Франкенштейна — зубочистками красивый шов (в советском прошлом за неимением зубочисток шов шился прямо иголкой и ниткой, удалять которую было отдельным удовольствием для хозяйки).
9. Обратите внимание, кончики крыльев я не обрезала — эстетической красоты курицы ради, но, будучи прижатыми к тушке, они не горят.
10. В отдельной емкости смешиваем сметану с чесноком (помните, мы оставляли), обмазываем курицу, перекладываем в форму и отправляем в духовку.
Теперь о штанишках. История названия потерялась в веках, но моя мама всегда зеленым лучком выкладывала штаны на курице. Не могу ж я маме перечить? Лучок занял свое почетное место и на моей красотке.
