Низкокалорийное блюдо на 4 персоны, время приготовления 1.5 часа.
Нужные ингредиенты:
Ветчина 100 грамм;
Капуста квашеная 500 грамм;
Белое вино бокал 200 мл;
Куриный бульон 300 мл;
1 шт лаврового листа;
4 небольшие половинки грудки филе;
4 ломтика бекона;
100 грамм замороженной клюквы и 100 грамм замороженной брусники;
4 ложки столовых сливочного масла;
1 ст. ложка меда;
Соль, перец.
Приготовление:
Ветчину нужно нарезать маленькими кубиками, сложить в среднего размера сотейник, добавить к ней капусту, лавровый лист, долить вино и третью часть бульона. Затем поперчить и посолить, поставить на огонь и тушить в течение получаса.
Тем временем разогрейте духовку до 190 градусов. Куриное филе хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем. Каждый кусок слегла отбить с одной стороны, выложить в середину по ломтику бекона, скрутить рулетики и сколоть их шпажкой или зубочисткой.
Обжарьте рулетики со всех сторон на половине порции сливочного масла, залейте оставшимся куриным бульоном и поставьте в духовой шкаф на 35-40 минут. Разберите клюкву и бруснику и немного разморозьте. Когда приготовится филе, выложите его на тарелку и удалите зубочистки, соус слейте в другую посуду.
Распустите в сковороде с толстым дном оставшееся сливочное масло, добавьте мед и ягоды, держите на огне 2-3 минуты. Затем вылейте в сковороду соус от тушения филе и подержите на огне еще столько же времени.
Нарежьте рулетики на ломтики, полейте соусом, выложите ягоды и подавайте на стол вместе с тушеной в вине и бульоне квашеной капустой. Украсьте веточками зелени.
