Обратите внимание, что соль не нужно класть в маринад в начале. Она вытянет сок из птицы и блюдо получится сухое. Поэтому в составах маринадов она не указана. Птицу нужно посолить прямо перед тепловой обработкой.

После маринования курицы Вы можете и запекать, и жарить ее, но не переборщите с временем тепловой обработки. 20-30 минут при 180 градусах — достаточно.

Для максимальной мягкости: маринад с минеральной водой

Ингредиенты:

• 3ст.л. сметаны
• 1/4 стакана газированной воды
• 6 зубчиков чеснока
• 1ч.л. горчицы перец
• 1/2ч.л. готовой приправы для мяса и курицы (паприка, кориандр, куркума)

Пошаговый рецепт

Чеснок пропустить через чеснокодавку. Смешать все ингредиенты и замариновать курицу на полчаса. Затем посолить курицу и можно готовить.

Для карамельной корочки: маринад на основе меда

Ингредиенты:

• 2ст.л. сливочного масла
• 5ст.л. соевого соуса
• 2ст.л. меда
• 3 зубчика чеснока
• 1ч.л. имбиря
• соль, перец

Пошаговый рецепт

Имбирь натереть, чеснок пропустить через чеснокодавку. Добавить сливочное масло, мед, соевый соус и специи. Оставить птицу мариноваться на час. Солим непосредственно перед тепловой обработкой.

С восточным акцентом: с карри и сметаной

Ингредиенты:

• 3ст.л. сметаны
• 1 зубчик чеснока
• 1ч.л. порошка карри
• соль, перец

Пошаговый рецепт

Чеснок пропустить через чеснокодавку, смешать все ингредиенты и мариновать курицу полчаса.

Самый простой: на основе кефира

Ингредиенты:

• 2ст кефира
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 лимона
• тимьян, перец
• 1/2 луковицы

Пошаговый рецепт

Чеснок пропустить через чеснокодавку, из лимона выжать сок, лук покрошить. Перемешать все ингредиенты и замариновать курицу на полчаса.

В итальянском стиле: с бальзамическим уксусом

Ингредиенты:

• 1/4 чашки бальзамического уксуса
• 1/4 чашки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• черный и красный перцы

Пошаговый рецепт

Чеснок пропустить через чеснокодавку и смешать все ингредиенты. Добавить курицу и мариновать полчаса.