Отличный рецепт! Пекла недавно по просьбе брата на мужской сабантуй — благодарил и со смехов рассказывал, что все крошки подмели…
Ингредиенты:
Тесто:
- мука 3-4 стакана;
- 250гр.маргарина (пачка);
- 1 стакан кефира или сметаны;
- 1 чайная л. соды(без горки);
- щепотка соли
Начинка:
- картофель сырой очищенный 3-4 шт;
- мясо (филе) куриное-2 грудки;
- Лук-2-3 головки;
- соль, специи
Приготовление:
1. Муку просеять, посолить, добавить соды, растопленный маргарин и кефир, замесить мягкое, пластичное тесто.
2. Скатать в ком и поставить в холодильник на 40-60 минут.
3. Потом достать и разделить на 2 части: побольше и поменьше.
4. Меньшую раскатать и уложить на смазанный растительным маслом противень (или на пергаментную бумагу).
5. На тесто уложить слои: сырой картофель порезанный кубиками + лук полукольцами, соль+специи.
6. Сверху сырую курицу порезанную кубиками, посолить+специи.
7. Сверху раскатать вторую, большую часть теста и накрыть пирог, края защипнуть и, если получится, свернуть косичкой.
8. На пироге посредине пальцем сделать дырочку.
9. Пирог смазать взбитым яйцом, а оставшееся яйцо влить в эту дырочку.
Можно сверху насыпать семена кунжута.
10. Курник выпекать в духовке 40 мин. при температуре 200-250 градусов, до румяной корочки.
Готовность теста проверять деревянной зубочисткой, если она сухая, пирог готов.
11. При готовности, пирог вынуть из духовки, «умыть водой» и накрыть полотенцем, дать «отдохнуть» 20 минут.
