Пасха является самым любимым праздником для всех христиан. Хотите порадовать и побаловать своих родственников в этот знаменательный день? Тогда приготовьте к пасхальному столу эти куличи пасхальные простые рецепты которых вы увидите ниже. Куличи получаются пышными и воздушными, а их вкус невозможно даже сравнивать с теми куличами, которые вы покупаете в магазинах. Такого вы еще точно не пробовали, поэтому за дело!
Ингредиенты:
- 850 грамм муки;
- 45 грамм дрожжей;
- 330 мл. молока;
- 110 мл. свежих сливок;
- 270 грамм масла сливочного;
- 2 яйца;
- 7 желтков отдельно;
- 180 грамм коричневого сахара;
- 2 столовых ложки сахара ванильного;
- 150 мл. крепкого портвейна;
- 150 грамм мелкого изюма;
- 150 грамм сухой клюквы;
- 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление:
1. Клюкву и изюм несколько раз промойте, а после этого просушите. Затем залейте смесь клюквы и изюма портвейном и поставьте в теплое место на пару часов для замачивания.
2. 150 мл. молока чуть подогрейте и засыпьте в молоко дрожжи. Промешайте, а после этого всыпьте сюда же 100 грамм просеянной муки. Опару накройте салфеткой и поставьте в теплое место на один час. Спустя час, опару откройте и добавьте к ней 150 мл. подогретого молока и 100 грамм муки. Оставьте в закрытом виде еще на один час.
3. Просейте остальную муку и выложите ее на столе. В центр получившейся «горки» положите растопленное сливочное масло и сливки. Начните замешивать тесто. Добавьте желтки, сахар, ванилин, яйца и соль. Замешивайте вручную в течение пятнадцати минут до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным.
4. Откиньте сухофрукты на дуршлаг, дайте стечь всей образовавшейся жидкости. Распределите сухофрукты по широкой тарелке, присыпанной мукой, и аккуратно обваляйте их в муке.
5. Получившееся тесто остается смешать с подготовленной опарой. Все это хорошенько вымесите, чтобы тесто было однородным и без комочков. При необходимости, в тесто добавляйте еще теплую воду. Если вы все сделали правильно, то тесто получится тянучим и пластичным, оно будет с легкостью отставать от ваших рук.
6. В самом конце замешивания прибавьте к тесту просохшие изюм и клюкву. Постарайтесь, чтобы сухофрукты распределились по тесту для кулича равномерно.
7. Возьмите формы подходящего размера и распределите в них получившееся тесто. Тесто должно покрывать формы ровно на половину их высоты. Каждую форму накройте чистыми салфетками и на пару часов оставьте подходить в теплом месте. В результате тесто в формах поднимется еще на половину.
8. Выпекайте в разогретой до 220°С духовке 10 минут. После этого убавьте температуру до 170°С и продолжайте выпекать до полной готовности. Пеките большие куличи еще 35 минут, а маленькие по 25 минут до золотистой корочки.
А теперь доставайте получившиеся куличи из форм, остужайте их и подавайте к столу. И принимайте восторженные отзывы своих домочадцев. Приятного аппетита!
