Этот кулич готовится в нашей семье уже более 50-ти лет, и скажу вам честно, пользуется огромной популярностью. Я не изменяла его рецепт никогда. Так готовила куличи моя бабушка, мама, а теперь готовлю я. Сказать, что этот кулич вкусный, это ничего не сказать. В его вкусе кроется какая-то божественность и чистота, сладость ванили и небесно пушистое тесто. Куличи всегда получаются на ура, радуют всю нашу семью незабываемым вкусом.
Ингредиенты:
- Мука — 7 стаканов, можно добавить при необходимости;
- Молоко — 2 стакана теплого;
- Масло сливочное растопленное — 1 стакан;
- Желтки — 7 штук;
- Сахар — 1,5 стакана;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Дрожжи — 70 грамм;
- Ваниль щепотка;
- Изюм, распаренный один стакан.
Приготовление:
1. Размять дрожжи с небольшим количеством молока и сахара и поставить их в теплое место, чтобы немного подошли.
2. Яйца растереть с сахаром до образования пены.
3. Молоко подогреть и теплым добавить к яйцам.
4. Добавить растопленное масло, ваниль и изюм и все хорошо перемешать.
5. Начинаем добавлять немножко муки и мешать. Теперь нужно ввести дрожжи, очень аккуратно и понемногу размешивать.
6. Вымешиваем тесто, добавляя муку. Тесто нужно вымешивать пока вы не почувствуете в руках, что оно стало дышать. Оно как бы возьмется пузырьками у вас в руках — это будет значить, что тесто готово.
7. Поставим подходить тесто в теплое место, укутав его одеяло. Тесто должно подойти не менее трех раз, опускайте его руками периодически. На это обычно уходит до 2 часов.
8. Формы для выпекания пасок смазать масло и присыпать панировочными сухарями, на дно положить пергаментную бумагу, и заполнить формы тестом до половины. Пусть немножко еще подойдет в формах.
9. Пока разогревается духовка. Выпекаем до готовности.
Хочу еще поделиться самым главным правилом, которому меня учила бабушка, чтобы куличи всегда получались нужно месить тесто в хорошем настроении, с любовью и нежностью, и тогда ваши куличи будут незабываемые!
