Праздник Пасхального Воскресения у всех ассоциируется с гнущимися от количества разнообразных блюд столами, ведь все там долго придерживались поста и теперь ни в чем себе не отказывают. Но а если вы вовсе не хотите нагружать свой желудок высококалирийными блюдами, то диетические блюда на пасху, это как раз для вас. Сегодня я расскажу вам как приготовить диетический кулич с яблочным пюре.
Ингредиенты:
- сухие дрожжи 11 грамм
- Немного больше одного киллограмма овсяной муки
- 6 отделенных от желтков белков
- сливочное масло 20 грамм
- мёд 100 грамм
- 300 грамм изюма
- 300 грамм яблочного пюре
- 1 чайная ложка ванильного сахара
Приготовление:
1. Для начала, подогреваем воду до 20С, и высыпаем в нее дрожжи. Постепенно добавляя пол килограмма муки, помешиваем, добиваясь однородной консистенции. Чтобы тесто подошло, накрываем его бумажным пергаментом, и ставим его в теплое место, где нет сквозняков. Подходить оно должно около полу часа, и за это время должно увеличится в обьеме в два раза.
2. Далее отделяем 6 белков, переливаем их в глубокий сосуд. Досыпаем маленькую щепотку соли, и при помощи ручного блендера взбиваем к очень густую пену.
3. В подошедшее тесто добавляем взбитые белки, ванилин, мед, сахар и яблочное пюре. Все это тщательно пермешиваем, добавляя муку. Замешиваем тесто то такой консистенции, когда оно перестанет прилипать к рукам.
4. Вновь замешенное тесто, ставим доходить до нужного уровня. Добавляем промытый и хорошо высушенный изюм, и ставим тесто еще на 20 минут подходить.
5. Когда тесто окончательно подошло, покрывыем сливочным маслом формы для запекания, и заполняем их на 75 % тесто, чтобы ему было куда подходить.
6. Разогреваем духовку до 100С и ставим куличи на 10 минут. Далее поднимаем температуру до 180С и продолжаем выпечку еще час. Обычно этого достаточно, но готовность проверяем деревянной палочкой.
По окончанию достаем, украшаем куличи глазурью и украшаем присыпкой. Вот и все, диетические куличи с яблочным пюре готово. Приятного аппетита
