Готовим творожно-миндальную пасху с ягодным соусом и цукатами.
Ингредиенты:
- мягкий творог450 г
- сахар2/3 чашки
- сладкий сырок100 г
- вареный желток2 шт.
- сливки 33%130 мл
- миндальная мука70 мл !
- лимонная цедра1 ст.л.
- лимонный сок1 ч.л.
- ванилин5 ч.л.
- изюм5 чашки
- цукатыдля украшения
Приготовление:
1. В миске смешать творог, сахар, сырковую массу и перетертые желтки. В кухонном комбайне или с помощью миксера постепенно взбивать по паре ложек творожной смеси и по 20 мл сливок.
2. Переложить обратно в миску. Добавить миндальную муку или молотый миндаль, цедру лимона, лимонный сок и ванилин. Следом добавить изюм.Застелить емкость для пасхи марлей.
3. Марлю предварительно смочить, хорошо отжать и сложить вдвое. Выложить творожную массу, аккуратно завернув края марли сверху. Сверху положить блюдце с грузом.
4. Обязательно поставить форму в какую-нибудь чашу, чтобы стекали излишки жидкости. Емкость с творожной массой лучше всего отправить в холодильник и оставить на 12 — 16 часов, в зависимости от творога. Слить жидкость из миски. Вынуть пасху из формы и аккуратно снять марлю. Подавать с ягодным соусом.
5. Для соуса взбить в блендере 200 г ягод, 3 ст.л. сахарной пудры, 30 мл воды и пропустить через сито. Налить немного соуса в тарелку, сверху выложить пасху и сразу подавать. Как вариант можно приготовить клубничный соус.
