Самые популярные традиционные блюда на Пасху в России — куличи, крашеные яйца и творожная запеканка. Хочу предложить вам необычный рецепт творожного кулича, который легко режется и не крошится, имеет мягкое, нежное тесто, чудесный аромат и красивый желтый цвет, благодаря желткам, так и хочется поскорее попробовать. Порадуйте своих родных этой чудесной выпечкой в большой праздник!
Ингредиенты:
- 2 ст. молока;
- 1 пачка маргарина;
- 1 ст. сметан;
- 5 желтков;
- 6 яиц;
- 2.5 ст. сахара;
- 3 ст. л. подсолнечного масла;
- 50 г сливочное масло;
- 200 г творога;
- 25 г сухих дрожжей;
- 2 кг муки высшего сорта;
- 200 г изюма;
- 200 г цукат;
- 2 пачки ванильного сахара.
Глазурь:
- 3 белка;
- 150 г сахарной пудры;
- лимонный сок 1/2 лимона.
Приготовление:
1. Просейте муку через сыто. Подогрейте молоко до 40 градусов, добавьте 3 ст. л. сахара и дрожжи, тщательно перемешайте пальцами. Поставьте в теплое место до образования «шапочки».
2. Отделите белки от желтков и взбейте до пиков. Желтки взбейте с сахаром и ванилью, чтобы увеличились в 2 раза и побелели.
3. Творог перебейте в блендере. Добавьте в дрожи с молоком маргарин, сливочное масло, желтки, сметану, творог, подсолнечное масло, яичные белки. Перемешайте силиконовой лопаткой до однородной массы. После чего добавьте промытый сухой изюм и цукаты.
4. Вымесите крутое тесто, постепенно подсыпая муку, чтобы отставало от рук. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 3 часа. Тесто увеличится в три раза.
5. Металлические или бумажные формы смажьте маргарином или сливочным маслом. Разложите тесто на треть формы. Дайте подойти в тепле. Выпекайте в духовке при 180 градуса 40-60 минут, в зависимости от размеров ваших форм.
6. Белки с сахаром и лимонным соком, взбейте до пиков пока выпекаются куличи. Смажьте выпечку горячими.
Этот кулич можно украсить, кроме предложенного варианта и глазурью из белого или черного шоколада, или сделать узор ими также помадкой из сахарной пудры и апельсинового сока, посыпать цукатами или готовой посыпкой.
