Ну разве бывает что-то вкуснее нежного и воздушного кулича, приготовленного собственными руками? Вкус этого особенного блюда невозможно сравнить ни с одним куличом, купленным в магазине. Если вы ищете самые лучшие рецепты кулича пасхального пошагово, то ответ на свой вопрос вы найдете здесь. А теперь о самом главном секрете, который нельзя забывать в процессе готовки кулича: на это время избавьте свои мысли от негатива, думайте только о прекрасном и светлом, и тогда вкус вашего кулича поразит любого гурмана. За дело!
Ингредиенты:
- 500 мл. свежего молока (если найдете деревенское молоко, то это будет идеальный вариант);
- 250 грамм сливочного масла;
- 60 грамм свежайшей и самой жирной сметаны;
- 30 грамм высококалорийного майонеза;
- 5 яиц;
- 360 грамм сахара;
- 50 грамм прессованных дрожжей (можно заменить их на пакетик сухих дрожжей);
- 2 столовые ложки растительного очищенного масла;
- 800 грамм муки;
- 10 грамм соли;
- цукаты, изюм, мускатный орех, ванилин и любые приправы по вашему вкусу.
Для глазури:
- 1 охлажденный яичный белок;
- 1 стакан воздушной сахарной пудры;
- 1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока.
Приготовление:
1. Итак, для начала вам потребуется подготовить опару. Для этого подогрейте молоко и всыпьте в него три ложки сахара, положите слегка размятые прессованные дрожжи, чуть-чуть соли и 150 грамм просеянной муки. Все ингредиенты осторожно, но тщательно промешайте, а после этого накройте пищевой пленкой и уберите в тепло. Можно просто обернуть емкость с опарой несколькими слоями махровой простыни, тем самым, создав идеальную температуру для опары.
2. Оставьте опару на три часа. Если потребуется, то за это время опустите ее пару раз.
3. А пока у вас появилось время для подготовки сдобы. Для этого взбейте яйца с тем сахаром, который у вас остался. Сюда же через пару минут добавьте сливочное масло, майонез и сметану.
4. Когда опара подойдет, всыпьте к ней 400 грамм муки и хорошенько перемешайте. У вас получится тесто, консистенция которого похожа на тесто для оладьев. Пусть это тесто один раз хорошо поднимется, а после этого влейте в него сдобу. Все аккуратно перемешайте, дайте еще раз подойти.
5. Когда тесто увеличится в два раза, влейте в него растительное масло и оставьте для еще одного подъема.
6. Теперь пришло время специй. Добавьте все приготовленные специи и перемешайте. Сразу же выложите тесто в подготовленные формы. Тесто заполнит каждую форму ровно наполовину. А теперь оставьте тесто подойти еще раз.
7. В это время прогрейте духовку до 170 градусов, а через пятнадцать минут увеличьте температуру до 180 градусов. Проверяйте готовность с помощью деревянной зубочистки.
А пока подготовьте глазурь. Смешайте все ингредиенты для нее, а когда куличи будут готовы, в горячем виде полейте их сладкой глазурью. Через несколько минут глазурь застынет, а вы сможете подать к столу свой великолепный, а главное очень вкусный шедевр, который никого не оставит равнодушным.
