Такой вариант пасхи, несомненно, оживит любой праздничный стол. Когда хочется разнообразить праздник и удивить гостей, всегда на помощь придет пасха заварная. Рецепты в интернет — сети пестрят своим разнообразием, но именно этот вариант заварного лакомства еще никого не оставлял равнодушным. Миндальные орешки в сочетании с лимонной цедрой добавляют десерту своеобразную изюминку. Кстати, и без изюма тут не обошлось!
Ингредиенты:
- Творог — 1 кг.;
- Сметана — 250 гр.;
- Куриные яйца — 3 штуки;
- Сливочное масло — 150 гр.;
- Сахарный песок — 200 гр.;
- Ванильный сахар — 2 ч.л.;
- Соль — щепотка;
- Миндаль — 100 гр.;
- Изюм — 150 гр.;
- Цедра лимона — на глаз;
- Цукаты;
Приготовление:
1. Творог необходимо тщательно протереть через сито, затем добавить соль, сахар и перемешать. Желательно использовать миксер. Далее нужно добавить сметану и сливочное масло по очереди, не прекращая перемешивать массу, можно вручную или миксером. Точно по такому же принципу добавляются яйца, строго по одному.
2. Необходимо продолжать растирать массу в течение нескольких минут, а затем поставить массу на огонь. Желательно, чтобы это была кастрюля с толстыми стенками. В этот момент важно не спускать глаз с кастрюли, постоянно помешивая. Как только появятся пузырьки, кастрюлю снимаем.
3. Разогретую смесь нужно снять с плиты и поместить в емкость со льдом или прохладной водой, при этом помешивая, чтобы масса остывала.
4. Когда масса остыла, нужно добавить в неё изюм, ванильный сахар и измельченный миндаль. В этот же момент добавляется и лимонная цедра. Степень измельченности ингредиентов выбирайте по вкусу.
5. Дно формы нужно перекрыть влажной марлей в два слоя. Затем туда помещается готовое тесто. Обязательно сверху, пока еще неготовой пасхи, ставится груз. Все это отправляется в холодильник на сутки.
6. Непосредственно перед подачей на стол, следует извлечь пасху из формы и украсить цукатами.
Пасха получается по-настоящему аппетитной, сытной и вкусной. Её замысловатый процесс приготовления вполне оправдывает результат. Многие, попробовавшие этот вариант рецепта, удивляются, как из таких простых ингредиентов, получается такое изумительное лакомство. Такая пасха отлично подойдет для разнообразия привычного пасхального стола.
