Маринованная морковь

Ингредиенты:

• морковь — 400г.
• грибы — 200 г.
• лук репчатый или шалот — 1 головка
• зелень, кунжут, черный молотый перец – для украшения

Для маринада:

• апельсин — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика
• имбирь — кубик в 1-2 см
• соль, острый чили — по желанию и по вкусу

Приготовление

1. Морковь натереть на терке для корейской моркови.
2. Грибы и лук порезать тонкими ломтиками.
3. Выжать сок из апельсина. Поместить в блендер вместе с порезанными чесноком и имбирем. Добавить соль и чили по желанию и по вкусу. Взбить.
4. Залить маринадом овощи. Аккуратно и тщательно перемешать. Поставить под пресс на несколько часов. Я оставляю на ночь.
5. Готовый салат переложить в банку и хранить в холодильнике.

Оформление: Украсить тарелку зеленью, выложить маринованную морковь, посыпать свежемолотым перцем, кунжутом и подавать к столу.