Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты

• 3 средних кабачка,
• 2 луковицы,
• 1-2 зубчика чеснока,
• корень имбиря (на вкус, примерно 2-5 см),
• пучок зелени.

Способ приготовления

1. Кабачки почистить (если молодые с тонкой кожурой, то можно просто хорошо помыть) и нарезать крупными кубиками.
2. Лук и чеснок измельчить в блендере (или нарезать).
3. В кастрюлю налить немного масла, слегка обжарить лук и чеснок.
4. Добавить кабачки, залить кипятком.
5. Варить до готовности (примерно 20-30 минут).
6. В самом конце добавить измельченный имбирь и зелень, посолить, поперчить.
7. Всё измельчить блендером.

Источник