Готовим вкусный пирог по татарскому рецепту балиша с курицей и картошкой. Прекрасный вариант для большого застолья!
Ингредиенты:
- мука — 500 г;
- курица — около 400 г;
- мясо — 0,8 кг;
- масло (на выбор любое растительное) — 4 ст. л.;
- вода — 150 мл;
- соль — 1/2 ч. л.;
- картофель — 2 килограмма;
- луковица — 3 шт.;
- пара листиков лавра.
Балиш с картофелем и курицей: пошаговый рецепт
- Мясо надо нарезать маленькими кусочками, лук измельчить, картофель нарезать кубиками. Продукты смешать, добавить лавр, специи, соль.
- Замесить не очень крутое тесто, разделить его на несколько частей.
- Из приготовленного теста раскатываются лепешки (толщина до 3 мм), которые укладываются в формочки таким образом, чтобы края слегка свисали.
- Начинка выкладывается на тесто, закрывается лепешкой как крышечкой и закрепляется краями нижней.
- Посередине делается небольшой отверстие, которое закрывается маленьким колобком из теста.
- Выпекать балиш следует, пока корочка не станет золотистой, температура — 180 градусов.
- По мере готовки надо периодически поднимать колобок, проверяя, имеется ли внутри бульон. Если его осталось мало, то жидкость следует долить.
- Готовое блюдо аккуратно смазывается кусочком масла, после чего балиш необходимо оставить, пока он не пропитается ароматным бульоном.
Есть блюдо надо ложкой прямо из горшочка из теста.
Приятного аппетита!
