Банановые капкейки полюбятся вашим детям. Обязательно приготовьте их к детскому празднику! Подайте их к чаю или кофе, тогда и ваши взрослые гости не останутся равнодушными.
Ингредиенты:
для кексов:
- 3 очень спелых банана средних размеров;
- 3 яйца;
- 150 г сахара (если любите выпечку послаще, кладите до 200 г);
- 125 мл растительного масла (подсолнечного или рапсового);
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 320 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1/2 ч. л. соды;
- 1/4 ч. л. соли;
- 100 г шоколада.
Для крема со сливочным сыром:
- 125 г сливочного сыра;
- 125 г сливочного масла;
- 75 г сахарной пудры.
Для крема со сгущенкой:
- 250 г вареной сгущенки;
- 125 г сливочного масла.
Банановые капкейки: пошаговый рецепт
1. Готовим кексы. Бананы разминаем вилкой или толкушкой, или измельчаем при помощи блендера.
2. Добавляем яйца, масло, сахар, ванильный сахар и взбиваем венчиком до однородной консистенции.
3. Добавляем просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.
4. Добавляем нарубленный шоколад. Перемешиваем.
6. Раскладываем в смазанные маслом формочки (если используете бумажные вкладыши, то смазывать не нужно).
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25-30 мин.
Готовим кремы. Для крема со сливочным сыром соединяем масло и сливочный сыр, взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения однородного крема.
7. Если случилось так, что крем у вас (не дай бог) посёкся (расслоился) — не отчаивайтесь и не паникуйте. Берем миску с горе-кремом и ставим ее в емкость с горячей водой из-под крана. Взбиваем на средней скорости, пока крем не соберется воедино и не станет однородным и гладким.
Для крема со сгущенкой взбиваем размятую сгущенку со сливочным маслом комнатной температуры (оно не должно быть чересчур мягким, но при этом должно хорошо смешиваться со сгущенкой).
Кладем кремы в мешок. Как это сделать. Вставляем в мешок насадку. Сам мешок кладем на стол. При помощи шпателя кладем в него белый крем, приглаживая его книзу и освобождая над ним пространство.
В это пространство выкладываем сгущеночный крем. Проще всего сделать это вторым кондитерским мешком — вставить в первый и выдавить крем.
Выкладываем крем на остывшие кексы и подаем.
