Традиционное блюдо грузинской кухни — хачапури, сегодня полюбилось многим во всем мире, ну а в нашей стране число его любителей особенно огромно. Ну а если вы беретесь за готовку этого блюда впервые, то вам пригодится простой рецепт хачапури на сковородке, по которому можно приготовить его быстро и без хлопот.
Ингредиенты:
- 5 ст. пшеничной муки;
- 500 мл кефира;
- 50 мл растительного масла;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ч. л. соли.
Начинка:
- 1 пачка творога (200 г);
- 2 яйца;
- 200 г тертого сыра солоноватого вкуса;
- растительное масло для жарки.
Быстрые хачапури на сковородке: пошаговый рецепт
- В емкости смешать кефир, соль, соду и отставить на 5 мин. в сторону, пока не спадет пена от реакции гашения соды. Теперь добавить в кефир постное масло, яйцо и, перемешивая, слегка подогреть.
- Сначала высыпать 3 ст. муки на стол, сделать в середине отверстие и влить нашу кефирную массу. Осторожными движениями, перемешивая все, вымесить тесто. Тесто должно быть податливым и не липнуть к рукам, и если мало муки, то ее надо ввести дополнительно путем подмешивания. Тесто поместить в пакет и дать отлежаться не менее 20 мин.
- Для приготовления начинки смешать творог, яйца и тертый на мелкой терке сыр. Начинку разделить на столько порций, сколько у нас получиться заготовок для лепешек.
- Тесто разделить на порции, чтобы при раскатывании получился блин размером сковородки, в которой будем печь наши лепешки.
- На раскатанную лепешку уложить порцию начинки, собрать концы теста в середину как на «хинкали», примять затем рукой и перевернуть на стол с мукой, собранной серединой вниз. Скалкой (не сильно нажимать) раскатать лепешку с начинкой, придав ей размер нашей сковородки.
- Обжаривать лепешки с двух сторон на среднем огне на растительном масле приблизительно по 3 мин. Тесто при жарке должно подниматься.
Приятного аппетита!
