Любимый десерт американцев — чизкейк. Делают пирог из печенья и творога (либо сливочного сыра), добавляя самые разные ингредиенты для придания вкуса и пикантности.
Существует множество способов приготовления чизкейка, в данном рецепте описан вариант пирога с медом и лимоном.
Ингредиенты:
- печенье (можно брать любое сухое) — около 200 г;
- брусочек масла на 50 г (растопить);
- 250 г густой сметаны;
- 500 г сливочного сыра или творога;
- 5 шт. яиц;
- сок и цедра одного лимона;
- 100 г сахара;
- мед майский — 2 ст. л..
Чизкейк с лимоном и медом: пошаговый рецепт
- Готовое печенье раскрошить и перемешать с растопленным маслом. Смесь сложить в расстегивающуюся форму (около 22 см диаметром), крепко трамбуя. Это основа пирога.
- Включить духовой шкаф и подождать, пока он нагреется до 180 °С. Запекать корж из печенья и масла минут 10.
- В творог вмешать мед, сахар и сметану, цедру. Влить лимонный сок. Еще раз тщательно размешать ложкой.
- По очереди вбивать яйца, каждое вмешивая в массу. Творожную смесь аккуратно разлить по коржу-основе.
- Противень наполнить горячей водой (готовится чизкейк на водяной бане).
Поставить форму на подходящий по размерам кусок фольги с завернутыми краями, чтобы исключить попадание воды на пирог. - Выпекать 55–60 мин. на противне с водой при 165 °С.
Вытащить готовый чизкейк, пусть остынет. Отделить от формы, выдержать на холоде часов 8–10.
Для подачи порционно резать пирог нужно немного подогретым ножом.
