Классический бостонский кремовый кейк представляет собой легкую и неимоверно воздушную выпечку, которая, как неудивительно, не принесет вреда вашей фигуре. Очень многие сравнивают его с тем самым птичьим молоком на основе манки, который напоминает вкус из детства. Но готовится такой кейк совершенно иначе. В любом случае этот невесомый десерт получается очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- пшеничная мука — 150 г;
- куриные яйца — 6 шт.;
- сахар — 250 г;
- сливочное масло — 50-100 г;
- сухие сливки — 20 г;
- черный шоколад — 100 г;
- крахмал — 30 г;
- ваниль — 20 г.
Кремовый бостонский кейк: пошаговый рецепт
- В горячее кипяченое молоко добавляем ваниль, корицу.
- Яйца взбиваем с сахаром и крахмалом.
- Вливаем молоко в яичную массу, при этом тщательно помешиваем.
- Кипятим на среднем огне на протяжении 3-5 мин. Когда кремовая смесь закипит — добавляем кусочек сливочного масла.
- Крем накрываем пленкой и отправляем в холодильную камеру.
- Сеем муку, разрыхлитель и 50 г сахара. В другой емкости смешиваем желтки яиц, растительное масло и сок лимона.
- Постепенно комбинируем ингредиенты. В конце желательно пройтись еще раз миксером.
- Бисквит выпекаем в духовке полчаса при температуре 180 градусов.
- Готовый пласт разрезаем на 3 части и обильно смазываем кремом.
- Для глазури — растапливаем шоколад со сливочным маслом, ванилью и сливками. При желании можно добавить цукаты лимона.
