Лоранский пирог с грибами и курицей

Вкусный и сытный лоранский пирог с курицей и грибами — классическая гармония курицы и грибов в сочетании с мягким, нежным тестом.

Ингредиенты:

• просеянная мука — 200 г;
• сливочное масло, предварительно размягченное — 50 г;
• свежее яйцо;
• вода — 3 ст. л.;
• соли — 2 ч. л.;
• куриное филе — около 300 г;
• измельченные шампиньоны — 300 г;
• половина луковицы;
• мускатный орех;
• смесь из соли и перца;
• смесь из натертого предварительно сыра (150 г), двух яиц, 20% сливок (170 мл).

Лоранский пирог с грибами и курицей: пошаговый рецепт

1. Яйца, масло, вся мука, соль замешиваются на воде, тесто должно получиться гладким.
2. Из теста формируется шар, заворачивается в пленку, после чего надо его убрать на полчаса в холодильник.
3. Мясо отваривается и измельчается ножом, грибы обжариваются с нарезанным луком, перцем, солью и небольшим количеством мускатного ореха. К грибам добавляется мясо, все тщательно перемешивается и оставляется под крышкой, но при выключенном огне.
4. Дно разъемной формы смазывается кусочком масла, из теста раскатывается корж, укладывается в форму, поднимая бортики. Начинка перекладывается на дно коржа, разравнивается. Сырно-яичная смесь выливается сверху. Готовить надо около 40 мин. при 180 градусах.