Существует множество рецептов кексов. Американские маффины тоже являются ими. Благодаря уникальной рецептуре они имеют оригинальный вкус, отличающийся от обычных кексов. Маффины очень питательны и калорийны. Они способны поднять настроение своим непередаваемым особым вкусом.
Ингредиенты:
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 80 мл растительного масла
- 0,22 литра холодной воды
- 50 грамм кукурузного крахмала
- 2-ва яйца
- немного ванилина, на кончике ножа
- 125 грамм муки
- 0,2 килограмма коричневого сахара
- 80 грамм сливочного масла
- 130 грамм темного шоколада
- 3 столовых ложки какао-порошка
Пошаговое приготовление маффинов:
- Смешать кукурузный крахмал с половиной указанного количества коричневого сахара, просеянным порошком какао бобов.
- Добавить холодную воду.
- Перемешать смесь.
- Поставить вариться на плиту и довести смесь до кипения на среднем огне.
- Варить непродолжительное время до образования густой консистенции, все время нужно хорошо перемешивать содержимое.
- Снять с огня.
- Добавить кусочки шоколада и кусочки сливочного масла.
- Перемешать смесь до однородной консистенции.
- Добавить яйцо и растительное масло.
- Перемешать смесь.
- Добавить оставшийся сахар, а также ванилин и еще одно яйцо.
- Перемешать.
- Полученную смесь всыпать в муку с разрыхлителем.
- Перемешать тесто.
- Разложить тесто по формочкам для маффинов.
- Выпекать в печи при температуре 180 градусов на протяжении 20-30 минут.
Рецепт готов. Приятного чаепития и аппетита 🙂
Для придания тесту большего объема стоит просеивать муку раза три. Это насыщает ее воздухом.
Разрыхлитель для маффинов можно сделать самостоятельно. Для этого смешать по чайной ложке соды и лимонной кислоты, добавить по полчайной ложки крахмала и пшеничной муки. Такой разрыхлитель позволяет печь великолепные кексы.
Формы под маффины стоит выбрать силиконовые. Выпечка в них получается отличная. Металлические формочки даже с бумажными манжетками не позволят добиться такого результата.
Маффины готовы, выпечены, подаем к столу!
