Лето, а значит настало время свежих фруктов и ягод! Предлагаем вам испечь малиновый пирог с белым шоколадом. Он получается нежный, а аромат малины просто замечательный!
Ингредиенты:
- 240 г сахарной пудры;
- 6 сырых яичных желтков;
- две части муки — на 30 г и 600 г;
- сливочное мягкое масло — 250 г;
- 0,5 ч. л. соли;
- лимонная цедра;
- 3 ст. л. обычной воды;
- для начинки надо взять кусочек белого шоколада (на 45 г), цедру и сок от половинки лимона, 60 г коричневого тростникового сахара, малину (можно использовать замороженную или свежую) — 600 г.
Малиновый пирог с белым шоколадом: пошаговый рецепт
- Замешивается тесто из масла, муки, соли, желтков и пудры, оно должно получиться мягким, эластичным.
- Масса разделяется на две части, в одну следует добавить воду, в другу 30 г муки. Тесто убирается на час в холодильник.
- Готовые шары теста раскатываются в пласты, толщина которых должна составлять около 2 мм, они убираются на полчаса в холодильник.
- Коржи выпекаются при 190 градусах, рекомендуется уложить сверху груз. Время примерно 10 мин., по коржу предварительно надо вилкой сделать перфорацию.
- Пока коржи остужаются, надо растопить шоколад, намазать его кисточкой на дно будущего торта, оставить на пару минут для застывания. Далее дно посыпается тростниковым сахаром, засыпается начинка, верх пирога украшается полосками из второй части теста.
- Выпекать надо около 15 мин. при 190 градусах.
