Выпечка

Пирог яичный с грибами

Круглый год в магазинах и супермаркетах продают искусственно выращенные шампиньоны. У нас в городе это единственный вид грибов, которые можно найти в каждом магазине.

Особенно вкусными шампиньоны получаются на углях, предварительно замаринованные в сметано-майонезном соусе. Грибы стали главным ингредиентом многих блюд. Их используют в салатах, при запекании мяса, вторых блюд, грибовнице. А грибную икру вы хотя бы раз пробовали? Невозможно устоять! Особенно со свежей корочкой хлеба. 🙂

Потребление шампиньонов пищу способствует улучшению работы головного мозга и препятствует ослаблению памяти. Полезны эти грибы также для зрения и укрепления соединительных тканей организма, костей, зубов, кожи, волос и ногтей.

Ингредиенты:

Грибы (у меня шампиньоны), можно свежемороженые 300 гр
Куриное яйцо 6 шт
Бекон 100 гр
Растительное масло 1 ст. ложка
Сливки 1 стакан (15-20% жирности)
Соль, перец по вкусу
Сливочное масло 130 гр
Пшеничная мука (или рисовая) 1 стакан
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу

Пошаговое приготовление яичного пирога с грибами:

Первым делом необходимо замесить тесто. Для этого берем муку, 4 столовые ложки воды, соль и сливочное масло. Масло предварительно достать из холодильника, для того чтобы оно потихоньку стало таить. Все ингредиенты хорошенько смешиваем.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Тесто раскатываем и укладываем в форму (дно + края).
Вилкой прокалываем тесто в нескольких местах. Убираем в холодильник форму с тестом на 30 минут.
Предварительно нагреть духовку до 180 градусов.
Грибы вымыть, очистить и порезать пластинками или кубиком. Можно предварительно обжарить на сковороде в течении 5-7 минут.
Яйца взбить и перемешать со сливками, добавить соль и перец, следом грибы. Перемешиваем.
Бекон нарезать тонкими ломтиками.
Достаем тесто из холодильника и ставим в духовку на пять минут.
Теперь укладываем поочередно ингредиенты. На тесто равномерно распределяем бекон, поверх выливаем приготовленную грибную массу. Сверху можно посыпать рубленной зеленью.
Ставим форму в духовку. Время выпекания 40 минут (в зависимости от вашей духовки).