[ads-pc-2]
Пирожки из сырного теста с яблоками понравятся вам обязательно. Наличие сыра, как одного из компонентов теста, придает ему особую мягкость и эластичность. Яблоки как начинка не вызывает сомнений, тем более что осень — пора сбора урожая яблок. Так много сортов яблок, что трудно выбрать нужный. Для выпечки лучше выбирать твердые и сочные сорта, чтобы начинка не сразу превратилась в кашу.
Ингредиенты:
для теста:
- 110-120 г сыра (обычного типа Российского);
- 150 г сливочного масла или маргарина ;
- 1/4 ч. л. соли ;
- 260 г муки ;
- 5 ст. л. ледяной воды.
Для начинки:
- 400 г яблок;
- 1-2 ст. л. лимонного сока;
- щепотка мускатного ореха;
- 30 г ванильного сахара ;
- 1/2 ч. л. корицы ;
- 2-3 ст. л. молока для обмазки пирожков;
- немного сахара для обсыпки.
Пирожки из сырного теста с яблоками: пошаговый рецепт
- В большую миску просеять муку с солью и перемешать.
- Сыр натереть на мелкой терке. Холодное масло нарезать на кубики. К муке добавить сыр и масло, руками растереть все в крошку. Добавить к крошке ледяную воду и замешиваем тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
- Яблоки почистить и нарезать на маленькие кубики. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, мускатным орехом и корицей и перемешать.
- Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать большой кружкой круги (8-10 см в диаметре), в центр выложить начинку и сформировать пирожок.
- Выложить на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки, обмазать молоком и на каждый пирожок посыпать сахар.
- Выпекать при 200 ⁰С 25-30 мин! Они должны зарумяниться, а сахар покроет пирожок бесподобной корочкой.
