Пирог называется полустаканником потому, что все продукты берут в одинаковом количестве — полстакана. Обычно готовят этот пирог с мясной начинкой, но также возможны вариации.
Ингредиенты:
- сметана — 0,5 ст.;
- мука — 0,5 ст.;
- яйца — 0,5 ст.;
- масло (топленое и растительное) — 0,5 ст.;
- дрожжи, разведенные в воде, — 0,5 ст. (примерно 30-35 г дрожжей);
- соль — 1/2 ч. л.;
- сахар — 0,5 ст.;
- фарш из мяса (половину измельчить ножом, вторую пропустить через мясорубку);
- луковица (измельчить кубиками);
- луковица жареная;
- майонез (рекомендуется брать легкий);
- зелень;
- перец;
- небольшое количество соли.
Начинка из риса и яйца:
- вареный рис, отварные яйца, смесь из сырого и жареного лука, смесь свежей зелени, перец, соль, приправы.
Начинка из сахара и кураги:
- курага, вода, сахар.
Полустаканник в духовке: пошаговый рецепт
- Замешивается тесто, оставляется в емкости примерно на 2 часа в теплом месте.
- Тесто разделяется на 2 части, большая раскатывается, укладывается на противень. Вторая раскатывается и оставляется под полотенцем.
- По первому коржу надо распределить начинку, закрыть вторым коржом, тщательно защипать края.
- На вторую расстойку потребуется около 15 мин., после чего пирог смазывается маслом, выпекается в течение 30 мин.
