Диетический хлеб рекомендован при некоторых заболеваниях или отклонениях, в том числе при избыточном весе. Какой хлеб считается диетическим, какова норма такого хлеба при похудении и как приготовить его самостоятельно — узнайте прямо сейчас.

Хлебушек Дюкановский

Время подготовки: 10 минут • Время приготовления: 30 минут — 10 порций

Ингредиенты:

• 4 яйца ;
• 6 ст. л. сливочного сыра 0% или мягкого творога 0%;
• 10 ст. л. овсяных отрубей;
• 6 ст. л. пшеничных отрубей;
• 3/4 пакетика сухих дрожжей;
• молотый кориандр, кориандр в зернах;
• 1 ч. л. сахарозаменителя;
• щепотка соли.

Хлебушек Дюкановский: пошаговый рецепт

1. Разогреть духовку до 200 °C (термостат 7).
2. Смешать миксером яйца, сыр, отруби, соль, сахарозаменитель, кориандр и дрожжи.
3. Положить тесто в форму для выпечки хлеба. Выпекать 30 мин.
4. Посыпать сверху чуть раздавленными зернами кориандра. Верхушку смазать водой и завернуть хлеб в сухое полотенце. Хлеб рассчитан на несколько дней.

Рекомендую не добавлять сахзам и кориандр и делать полпорции! В целом вкусный хлебушек для бутеров получается!

Белый хлебушек

Ингредиенты:

• крахмал кукурузный — 2 ст. л.;
• отруби овсяные — 4 ст. л.;
• сом — 5 ст. л.;
• молоко — 50 мл.;
• живые дрожжи — 2 ч. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• яйца — 3 шт.;
• соль, сахзам на кончике ч. л.

Белый хлебушек: пошаговый рецепт

1. Замешиваем тесто из всех ингредиентов, не пугайтесь, оно получится жидкое!
2. Тесто вылить в форму для выпечки и дать постоять 15 мин.
3. Внимание! Ставим выпекать хлеб в холодную духовку, выставляем температуру 160 градусов и выпекаем около 40 мин. Готовый хлеб остудить, завернуть в тканевую салфетку и хранить в холодильнике.

Горячие бутерброды

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 85 г рассыпчатого творога домик в деревне 0% (это половина круглой пачки);
• 2 ст. л овсяных отрубей;
• 2 ст. л. пшеничных отрубей ;
• щепотка соли;
• сахарозамкнитель фитпарад на кончике ножа (можно и без него);
• щепотка разрыхлителя.

Горячие бутерброды: пошаговый рецепт

1. Яйца взбить венчикои и добавить остальные ингредиенты, всё перемешать, дать настояться 15 мин. и выпекать в духовке до подрумянивания.
2. Хлеб можно выпекать с разными начинками и специями: кунжут, томаты, лук и др. Готовый хлеб разрезаем на кусочки, начинка может быть любой, у меня ветчина и сыр. Выпекаем в Бутерброднице 1-2 минуты.

Хлеб с вялеными томатами и базиликом

Ингредиенты:

• 2 яйца ;
• 4 ст. л. кефира 0%;
• 2 ст. л. овсяных отрубей;
• 2 ст. л. пшеничных отрубей;
• щепотка соли;
• сахарозаменитель фитпарад на кончике ножа (можно и без него);
• щепотка разрыхлителя.

Хлеб с вялеными томатами и базиликом: пошаговый рецепт

1. Яйца взбить венчикои и добавить остальные ингредиенты, всё перемешать, дать настояться 15 мин. и выпекать в духовке до подрумянивания.
2. Хлеб можно выпекать с разными начинками и специями: кунжут, томаты, лук и др. Сегодня я добавила щепотку базилика и несколько помидорок черри, предварительно их порезав.

Хлеб на клейковине

Ингредиенты:

• 100 г пшеничной клейковины;
• 4 ст. л. овсяных отрубей (смолотых в муку,можно не молоть);
• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• 2 ст. л. СОМа,
• 150 мл молока 0,5%;
• 2 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 яйцо (его в рецепте не было, но я добавила);
• щепотка соли.

Специи решила не добавлять, чтобы понять вкус клейковины!

Хлеб на клейковине: пошаговый рецепт

1. В чуть подогретом молоке растворить дрожжи и соль. Через 10 мин. добавить все остальные ингредиенты. Отставить к теплу на час.
2. Затем в духовку при 180 ⁰С на 30-40 мин. Консистенция потрясающая, лепить можно что хочешь, потом круглый сделаю!

Хлебушек с розмарином

Рецепт старый, но с изменениями. Отруби и семена льна не молоть в муку!

Ингредиенты:

• 200 г (~ 8ст.л.с горкой) пшеничной клейковины;
• 8 ст. л. овсянах отрубей;
• 4 ст. л. пшеничных отрубей;
• 1 ст. л. семян льна;
• 2 ст. л. изолята (по желанию);
• 2 ст. л. кукурузного крахмала;
• 4 ст. л. СОМа;
• 300 мл молока 0,5%;
• 4 ч. л. сухих дрожжей;
• 2 яйцо;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 ч. л. без горки розовой или морской соли и приправа по вкусу, в данной ситуации розмарин, крупная соль и кунжут для посыпки сверху.

Хлебушек с розмарином: пошаговый рецепт

1. В чуть подогретом молоке растворить дрожжи и соль. Через 10 мин. добавить все остальные ингредиенты (клейковину добавляю самую последнюю, а то тяжело перемешивать).
2. Лепим батончик! Отставить в тепло на час. Затем в духовку при 180 ⁰С на 30-40 мин. Я на ночь оставляю в духовке! Через день он даже вкуснее и за счет большого размера можно и тосты и гренки делать.

Хлеб с кунжутом

Ингредиенты:

• 200 г (~ 7-8 ст. л. с горкой) пшеничной клейковины;
• 8 ст. л. овсяных отрубей;
• 4 ст. л. пшеничных отрубей;
• 1 ст. л. семян льна;
• 2-3 ст. л. кукурузного крахмала;
• 4 ст. л. СОМа;
• 300 мл молока 1,5%;
• 3 ч. л. сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 0,5 пакетик разрыхлителя;
• 1 ч. л. без горки розовой или морской соли и приправа по вкусу, кунжут для посыпки сверху.

Хлеб с кунжутом: пошаговый рецепт

В чуть подогретом молоке растворить дрожжи и соль. Через 10 мин. добавить все остальные ингредиенты (клейковину добавляю самую последнюю, а то тяжело перемешивать).

Лепим батончик! Отставить в тепло на час. Затем в духовку при 180 ⁰С на 30-40 мин.

Пышные несладкие лепёшки на кефире

Пошаговый рецепт

2 яйца взбить с щепоткой сахзама фит парад (1 саше), соль по вкусу, 3 ложки овсяных отрубей, 1-2 ложки клейковины, разрыхлитель, добавить кефир 0% до консистенции теста густой сметаны, выпекать на маленькой сковордочке (у меня 13 см в диаметре) на маленькой температуре например на 4 из 9 приблизительно по 3-4 мин. с каждой стороны. Приятного аппетита!

Кокосовый хлебушек для завтраков ароматный и сладкий

Теплым был — как кекс, сегодня скорее сладкий хлеб! Правда стоил мне Формы: ТАК КАК жутко прилип)

Ингредиенты:

• 200 г (~ 8 ст. л. с горкой) пшеничной клейковины;
• 8 ст. л. овсяных отрубей;
• 2 ст. л. кукурузного крахмала;
• 4 ст. л. кокосового сухого молока или СОМа;
• 300 мл. кокосового молока;
• 3 ст. л. кокосовой стружки (только для тех, кто на этапе Закрепление);
• маленький пакетик сухих дрожжей;
• 2-3 яйца;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• сахарзам по желанию и по вкусу;
• щепотка соли;
• корица, ваниль и кунжут для посыпки сверху.

Кокосовый хлебушек для завтраков ароматный и сладкий: пошаговый рецепт

В чуть подогретом или комнатной температуры кокосовом молоке растворить дрожжи и соль. Отставить на 10 мин.

В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты. Смешать все, добавив чуть взбитые яйца. Отставить в тепло на час. Тесто очень хорошо поднимается, я дважды чуть помешивала для пышности.

Затем в духовку при 180 ⁰С на 30-40 мин. Форму очень хорошо смазывать или лучше использовать силиконовую форму. Идеально для завтраков.

Луковый хлебушек на кефире

Ингредиенты:

• 200 г (~ 8 ст. л. с горкой) пшеничной клейковины;
• 8 ст. л. овсяных отрубей;
• 4 ст. л. пшеничных отрубей;
• 1 ст. л. семян льна;
• 2ст.л.изолята (по желанию);
• 2 ст. л. кукурузного крахмала;
• 4 ст. л. СОМа;
• 300 мл. кефира 0%;
• 3 ст. л. обезжиренного йогурта;
• 4 ч. л. сухих дрожжей;
• 2 яйцо;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• соль и приправы по вкусу в данной ситуации лук сухой зеленый и лук порошковый.

Луковый хлебушек на кефире: пошаговый рецепт

В чуть подогретом кефире растворить дрожжи и соль. Отставить на 10 мин.

Затем добавить чуть взбитые яйца и йогурт.

В другой посуде смешать все сухие ингредиенты. Замесить тесто. Отставить в тепло на час. Оно будет хорошо подниматься, я пару раз помешивала для его пышности. Затем в духовку при 180 ⁰С на 30-40 мин. На ночь оставляю в духовке остывать.

Шафрановые булочки

Ингредиенты:

• 4 ст. л. с горкой пшеничной клейковины;
• 4 ст. л. овсяных отрубей;
• 2 ст. л. пшеничных отрубей;
• 1 ст. л. семян льна;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• 2 ст. л. СОМа;
• 150 мл кефира 0%;
• 2 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• щепотка сахарозаменителя;
• 1/2 пакетика разрыхлителя (у меня шафрановый), розовая и шафрановая соль, приправы по вкусу в данной ситуации шафран.

Шафрановые булочки: пошаговый рецепт

1. В чуть подогретом кефире растворить дрожжи и по щепотке соли. Отставить на 10 мин. Затем добавить чуть взбитые яйца.
2. В другой посуде смешать все сухие ингредиенты. Замесить тесто, сформировать из него булочки и отставить в тепло на час. Они будут хорошо подниматься.
3. Затем в духовку при 180 ⁰С на 30 мин.

Булочки Чиа

Ингредиенты:

• 8 ст. л. с горкой пшеничной клейковины;
• 8 ст. л. овсяных отрубей Дюкан;
• 4 ст. л.пшеничных отрубей;
• 1 ст. л. семян чиа;
• 2 ст. л. кукурузного крахмала;
• 4ст. л. СОМа;
• 300 мл кефира 0%;
• 3 ч. л. сухих дрожжей;
• щепотка сахарозаменителя;
• 2 яйца;
• 1 пакетик разрыхлителя (у меня шафран), гималайская соль.

Булочки Чиа: пошаговый рецепт

1. В чуть подогретом кефире растворить дрожжи и соль. Отставить на 10 мин. Затем добавить чуть взбитые яйца.
2. В другой посуде смешать все сухие ингредиенты.
3. Замесить тесто. Отставить в тепло на час. Оно будет хорошо подниматься, сформировать булочки, дать еще раз подняться и выпекать в духовке при 180 ⁰С на 30 мин.

Хлеб с мукой из отрубей

Ингредиенты:

• 100 г пшеничной клейковины;
• 4 ст. л. овсянах отрубей (смолотых в муку);
• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• 2 ст. л. СОМа;
• 150 мл молока 0,5%;
• 3 ст. л. йогурта 0%;
• 2 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• соль, куркума и пару веточек тимьяна.

Хлеб с мукой из отрубей: пошаговый рецепт

1. В чуть подогретом молоке растворить дрожжи и соль. Через 10 мин. в молоко с дрожжами разбить яйца, добавить йогурт и хорошенько перемешать вилкой или венчиком.
2. Тимьян разобрать на лепесточки и в жидкую смесь. Затем смешать все сухие ингредиенты. Сочленить. Отставить к теплу! на час!
3. Когда тесто поднимется, перекладываю в форму и я еще чуть жду, чтоб поднялось, пока разогревается духовка. Сверху Чиа, тимьян и соль. Затем в духовку при 180 ⁰С на 30-40 мин. Я все ингредиенты умножила на два!

Луковый дю-хлеб

Тесто на основе Сырной лепёшки

Луковый дю-хлеб: пошаговый рецепт

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. 1 яйцо, взбить с солью и щепоткой фит парада, добавить 100 мл кефира, 2 ст. л. мягкого творога (в этот раз взяла «Простоквашино» можно Валио 0%), 1 ст. л. пшеничных отрубей, 2 ст. л. овсяных отрубей, 1 ст. л  кукурузного крахмала, 1 ст. л  СОМа и разрыхлитель, всё перемешать и дать смеси настояться 15-20 мин.
3. Затем добавить в тесто жареный лук и ещё раз перемешать.
4. Форму застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму, по желанию сверху присыпать чёрным кунжутом и хрустящей солью (но тогда в этот день нельзя использовать масло). Выпекать при 180 градусах до готовности. Подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!