Рулет клубника со сливками получается очень вкусным и выглядит впечатляющие.
Ингредиенты:
- 4 куриных свежих яйца;
- 4 ст. л. белого сахара;
- 1 маленький пакетик ванили (или ванильного сахара);
- 4 ст. л. просеянной муки;
- 4 ст. л. рафинированного растительного масла (обязательно без запаха!);
- 1/2 ч. л. пекарского разрыхлителя;
- 1 маленькая щепотка соли;
- 350 мл очень жирных (от 30%) сливок;
- 50 г белого натурального шоколада;
- 1 ст. л. сахарной пудры;
- 8 г (полный пакетик) специального загустителя для сливок.
Рулет «Клубника со сливками»: пошаговый рецепт
- Шоколад измельчается, после чего на слабом огне в маленькой кастрюльке растапливается. Сливки смешиваются с загустителем, сахарной пудрой, добавляются в шоколад. Полученный крем надо тщательно размешать, убрать в холодильник примерно на полчаса.
- Белки куриных яиц взбиваются, в массу постепенно вводятся соль и сахар. Желтки куриных яиц растираются с ванилином и сахаром, взбивая, в массу вводится масло. Обе полученные смеси размешиваются в емкости, постепенно вводится мука с разрыхлителем.
- На противень размером в 36*28 см надо уложить слой пергаментной бумаги, слегка смазать его маслом. Тесто выливается на противень, после чего выпекается в прогретой духовке в течение 20 мин., пока корж не приобретет красивый золотистый цвет.
- Горячий пласт прикрывается полотенцем, быстро переворачивается, бумага убирается. Рулет в еще горячем виде сворачивается вместе с полотенцем. Пока он остывает, надо нарезать клубнику, а парочку ягод оставить для крашения целыми.
- Корж разворачивается, промазывается холодным кремом, на всей его площади равномерно укладывается нарезанная пластинками клубника. Небольшое количество крема надо оставить для украшения.
- Пласт аккуратно скручивается в плотный рулет, его края подрезаются. Кремом оформляется верхняя часть, украшается клубникой.
