Нежный бархатный шоколадный чизкейк состоит из двух основных частей — нежной начинки, напоминающей суфле, и основы из шоколадного печенья. Этот рецепт не оставит равнодушным истинных любителей шоколада.
Ингредиенты:
- сухое, измельченное в крошку, шоколадное печенье — 170 г;
- сливочное масло — 75 г;
- горький шоколад — 220 г;
- белый сахар — 150 г;
- кусочек сыра (лучше мягкого) — 370 г;
- сырые яйца — 3 шт.;
- около 150 мл сливок;
- щепотка натуральной ванили.
Шоколадный чизкейк: пошаговый рецепт
- Масло, крошка печенья смешиваются, выкладываются в формочку в виде основания.
- Сыр, все яйца, сливки, ваниль надо блендером взбить, отдельно растопить кусочек шоколада. Начинка выливается на основание, пирог выпекается 60 мин. при 160 градусах. Чизкейк готов, если середина остается немного влажной и при легком ударе по форме слегка колышется.
- Торт вытащить из духовки, ножом отделить края от формы — это позволит избежать трещин на поверхности торта при остывании. Дать десерту полностью остыть и поставить в холодильник на 5-6 часов, лучше на ночь. При подаче можно украсить белым шоколадом, растопленным на водяной бане.
