Бисквит получается совсем не такой, как в духовке — более пористый, пружинистый, без горки и подгорелого верха. Надеемся, вам пригодится данный рецепт, так как не всегда есть возможность приготовить бисквит в духовке.
Ингредиенты:
Для теста:
- 12 яиц;
- 2 ст. сахара;
- 2 ст. муки;
- 1-2 ч. л. ванильного сахара.
Для пропитки:
- 0,5 ст. воды;
- 2 ст. л. сахара;
- 1ст. л. коньяка.
Высокий, нежный бисквит для торта без духовки: пошаговый рецепт
Бисквит печется на плите и в алюминиевой кастрюле!
Нельзя ставить кастрюлю на прямой огонь, лучше положить на предварительно разогретый толстый железный лист или побольше диаметром чугунную сковородку и убавить огонь до маленького. На плите у меня 6 позиций (плита у меня электрическая), пеку на «3».
Застелить пергаментом дно кастрюли D 32-35 см, крышку завернуть в полотенце. Кастрюлю ничем не смазывать.
- Яйца взбивать, пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза, постепенно добавить в них сахар и ванильный сахар, взбить, пока сахар не растворится.
- Здесь уже работать либо вручную-силиконовой лопатой, либо убавить скорость миксера до минимума и ввести муку по 1 ст. л .
- Тесто влить в кастрюлю, накрыть крышкой. Она должна плотно закрывать кастрюлю. Кастрюлю с тестом ставить на этот лист, убавить огонь и печь от 45 мин до 1 часа, у меня печется еще дольше-где то 1,5 ч. За это время не открывать крышку..
- Когда вкусный запах бисквита почувствуется, можно открыть крышку и проверить готовность: если ладонью осторожно дотронуться по поверхности бисквита и к ладошке ничего не прилипло, уже готов или проверить зубочисткой. Ножом отделить от стенок кастрюли и вытаскивать, перевернув на плоское блюдо или поднос. Остудить. Крем можно приготовить по своему любимому рецепту. Сироп: Довести до кипения воду с сахаром, охладить, добавить коньяк.
Сборка
- Бисквит разрезать по горизонтали на 3 части.
- Нижний слой пропитать сиропом, намазать кремом, следующий корж, крем, накрыть 3 пропитанным сиропом слоем, покрыть кремом и украсить по вкусу.
P.S. Кто решится попробовать и будет готовить этот бисквит в первый раз, посоветую готовить 1/4 порции, т. е. 3 яйца,0,5 ст. сахара,0,5ст. муки и печь в кастрюле диаметром 16-18 см.
Как видите, сделать бисквит не так сложно. Порадуйте родных и любимых свежей выпечкой, сделанной с помощью такого вкусного и невероятно нежного бисквита!
