Вкусный и очень красивый яблочный пирог из песочного теста получается по этому рецепту. Можно его украсить, вырезав цветы формочкой для печенья, но это уже ваше желание, а можно приготовить просто.
Но в любом случае, он готовится просто и получается очень вкусным. Знакомьтесь с рецептом.
Ингредиенты:
Для теста
- масло сливочное — 200 г;
- мука — 2 + 1/3 ст.;
- соль — щепотка;
- яйцо — 1 шт.;
- ванильный сахар — 1 пакет;
- сахар — 0,5 ст.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- сметана- 2 ст. л.
В заливку:
- крахмал — 1 ст. л.;
- сахарная пудра — 2 ст. л.;
- яйцо — 2 шт.;
- сметана — 6 ст. л.
В начинку:
- яблоко — 3 шт;
- корица — 1/2 ч. л.;
- сахар — 2 ст. л.
Яблочный пирог из песочного теста: пошаговый рецепт
- Просеять муку с разрыхлителем, всыпать ее в блендер. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и смешать с мукой с помощью блендера.
- Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить ванилин, сметану. Тщательно перемешать
- Соединить обе части и быстро замесить тесто. Долго месить не нужно, чтобы масло не растаяло. Оно получается очень нежным, мягким, податливым. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник.
- Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюльку, добавить сахар и корицу и немного припустить, не допуская разваривания. Остудить. Если яблоки небольшие, возьмите 4 шт.
- Приготовить заливку. Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить сметану и крахмал. Тщательно перемешать.
- Достать тесто из холодильника, отделить 1/3 часть и вернуть её обратно.
- Большую теста раскатать в прямоугольник и выложить в форму. (Размер формы 20 х 30 см.) Это удобно делать между двумя листами бумаги для выпечки. Тесто прямо на нижнем листе перенести в форму. Руками поправить тесто, лишние кусочки срезать, где нужно — добавить. С песочным тестом — это просто. Наколоть вилкой по всей поверхности.
- Вылить на тесто в форме заливку.
- Поверх нее равномерно распределить яблоки.
- Вынуть из холодильника оставшееся тесто, раскатать и формочкой вырезать цветочки. При формовки цветов доску и само тесто слегка присыпать мукой, потому что тесто нежное и при выдавливании формочкой слегка липнет к доске.
- Поверх яблок густо выложить цветочки, стараясь покрыть всю поверхность.
- Выпекать 40 мин. при температуре 175 ⁰С.
Не спешите вынимать из формы готовый пирог, пусть остынет хотя бы до теплого состояния, потому что пирог очень нежный.
Когда пирог остынет, слегка притрусите его сахарной пудрой.
