Тушенные баклажаны с мясом

07/09/2019

Загрузка...

Собираю последние плоды лета, последний урожай синеньких в этом году. И решила приготовить вкусное и сытное блюдо — баклажаны с мясом и рисом тушенные в томатной пасте. Кстати, блюдо можно готовить не только в духовке, но и на плите — в казане.

Ингредиенты:

Баклажаны 4 шт
Говядина 400 гр
Мука пшеничная (или рисовая) 100 гр
Сливочное масло 60 гр
Рис 150 гр
Домашняя томатная паста 400 мл (или свежие томаты)
Лук репчатый 1 шт
Сметана свежая 100 мл
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Зелень (укроп, петрушка, кинза) небольшой пучок

Пошаговое приготовление тушенных баклажанов с мясом:

Первым делом необходимо хорошенько помыть плоды баклажана. При желании очистите его и нарежьте кружочками по 1 см или кубиком.
Баклажаны переложите в чашу. Посолите их и перемешайте. Спустя некоторое время (минут 10-15) баклажаны дадут сок. Немного отожмите кружочки. Приправьте их черным молотым перцем.
Каждый кружок плода обваляйте в рисовой муке. Если нарезаны кубиком, то поместите нарезанные баклажаны в прочный пакет, добавьте муку, завяжите пакет и перемешайте.
На раскаленной сковороде в растительном масле обжарьте баклажаны с обеих сторон до румяно-золотистой корочки.
Лук очистить и нарезать средним кубиком.
На раскаленной сковороде в растительном масле обжарьте измельченный лук до золотистого цвета.
Мясо хорошенько промойте и нарежьте небольшими кусочками.
Формы для выпечки хорошенько смажьте сливочным маслом. На дно формы выкладываем обжаренные кружочки баклажана.
Затем — выкладываем рис (отваривать его не нужно).
Следующий слой — рубленое мясо говядины. Добавляем немного соли и специй по вкусу.
Последний слой — обжаренный лук.
Заливаем ингредиенты домашней томатной пастой.
Предварительно разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте форму на среднюю полку и выпекайте 60 минут.
Спустя время достаньте форму и выложите равномерно сметану. Ставим вновь в духовку на 10 минут.
Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.