[ads-pc-2]
Собираю последние плоды лета, последний урожай синеньких в этом году. И решила приготовить вкусное и сытное блюдо — баклажаны с мясом и рисом тушенные в томатной пасте. Кстати, блюдо можно готовить не только в духовке, но и на плите — в казане.
Ингредиенты:
- Баклажаны 4 шт
- Говядина 400 гр
- Мука пшеничная (или рисовая) 100 гр
- Сливочное масло 60 гр
- Рис 150 гр
- Домашняя томатная паста 400 мл (или свежие томаты)
- Лук репчатый 1 шт
- Сметана свежая 100 мл
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) небольшой пучок
Пошаговое приготовление тушенных баклажанов с мясом:
- Первым делом необходимо хорошенько помыть плоды баклажана. При желании очистите его и нарежьте кружочками по 1 см или кубиком.
- Баклажаны переложите в чашу. Посолите их и перемешайте. Спустя некоторое время (минут 10-15) баклажаны дадут сок. Немного отожмите кружочки. Приправьте их черным молотым перцем.
- Каждый кружок плода обваляйте в рисовой муке. Если нарезаны кубиком, то поместите нарезанные баклажаны в прочный пакет, добавьте муку, завяжите пакет и перемешайте.
- На раскаленной сковороде в растительном масле обжарьте баклажаны с обеих сторон до румяно-золотистой корочки.
- Лук очистить и нарезать средним кубиком.
- На раскаленной сковороде в растительном масле обжарьте измельченный лук до золотистого цвета.
- Мясо хорошенько промойте и нарежьте небольшими кусочками.
- Формы для выпечки хорошенько смажьте сливочным маслом. На дно формы выкладываем обжаренные кружочки баклажана.
- Затем — выкладываем рис (отваривать его не нужно).
- Следующий слой — рубленое мясо говядины. Добавляем немного соли и специй по вкусу.
- Последний слой — обжаренный лук.
- Заливаем ингредиенты домашней томатной пастой.
- Предварительно разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте форму на среднюю полку и выпекайте 60 минут.
- Спустя время достаньте форму и выложите равномерно сметану. Ставим вновь в духовку на 10 минут.
- Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.
Тушенные баклажаны с мясом готовы. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте в удовольствие и вместе с нами.
