Кутабы — популярнейшее азербайджанское блюдо. Они сочные, вкусные и очень просты в приготовлении. Бывают кутабы еще с мясом,тыквой, сыром с зеленью.
Кутабы с зеленью употребляются в горячем виде.
Для теста нам нужно мука,соль и вода, а для начинки всякая зелень,кроме мяты (то есть укроп,кинза,лук зел., чеснок зел.,петрушка, щавель). Зелень нужно мелко нарезать.
Тесто я приготовила на глаз — 1 кг муки,соль и вода. Замешиваем не очень крутое тесто, разделываем на шарики,приблизительно размером среднего яблока.
Раскатываем в круглую лепешку.
На одну половину накладываем мелко нарезанную зелень,солим и закрываем другой половинкой.
Жарим на сухой и горячей сковороде с двух сторон.Смазываем сливочным маслом. Кутабы готовы для подачи.
Приятного аппетита.
