Ингредиенты:
- соль
- сахар
- лавровый лист
- перец горошком
- гвоздика
- семена горчицы
- грудинка
Приготовление:
1. Итак берем стакан соли, полстакана сахара, 3-4 лавровых листа, перец горошком, гвоздика и немного семян горчицы заливаем литром воды и кипятим. хорошо размешав соль и сахар.
2. Как закипело снимаем с плиты и даем остыть… берем грудинку кому какая нравится пожирнее или попостнее.
3. Срезаем ребра и делаем 2-3 разреза до шкурки…
4. Укладываем в остывший рассол и даем постоять в комнатной температуре от 12-24 часов. затем убираем еще на сутки в холодильник
5. Укладываем в остывший рассол и даем постоять в комнатной температуре от 12-24 часов. затем убираем еще на сутки в холодильник…
6. Прошло 2 суток сало готово… добавляем мелко резанный чеснок. и любые специи что вам нравятся… оборачиваем в салфетку чтоб грудинка отдала остатки рассола
7. Нарезаем и вкушаем… а с чем? да кто с чем. отлично подойдет отварной картофель и 50 грамм холодненькой беленькой… ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
