Творожный сыр относится к новым продуктам, которые становятся популярнее с каждым днем. Благодаря своей мягкости и нежности этот продукт очень похож на привычный многим творог. Качественный творожный сыр, приготовленный из натуральных продуктов, должен быть белого цвета. Запах у этого продукта молочный, а вкус сливочный, в этом и заключается особенность этого сыра.
Ингредиенты:
- молоко 6% — 1 л.
- сметана — деревенская 3 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- сахарный песок — 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
Молоко подогреть до 38`С в керамической емкости с крышкой. Ввести в молоко сметану комнатной температуры, все хорошо размешать. Ферментировать в тепле около 8-ми часов.
Дуршлаг застелить марлей, сложенной в 4 слоя и установить над глубокой миской. Сгустившееся молоко (это уже натуральный йогурт) переложить в дуршлаг. Накрыть свисающей марлей и убрать вместе с миской в холодильник на 2-3 часа, все зависит от желаемой густоты сыра, т.е. чем больше стечет сыворотка, тем суше будет сыр.
Сыр снять с марли, соединить с соль и сахаром, переложить в стеклянную или керамическую банку с крышкой и убрать в холодильник. Сыр готов.
Хранится сыр в холодильнике 3-4 дня. На сыворотке от приготовления сыра можно приготовить чудные оладьи
