Эта аппетитная и ароматная икра из шампиньонов готовится очень быстро (минут 30), легко и очень просто.
Очень хорошо икра из грибов выступает в роли холодной закуски, также хорошо подходит для приготовления бутербродов.
Грибная икра незаменима для питания во время поста, а также для разгрузочных дней во время диеты.
Ингредиенты:
- Грибы (шампиньоны) — 400 г;
- Репчатый лук — 2 средние головки;
- Морковь — одна большая или две средние;
- Растительное масло — 4 ст. л.;
- Соевый соус — 2 ст. л.;
- Очищенный грецкий орех — 40-50 г;
- Чеснок (по желанию) — 1-3 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
| 1. Первым делом, уложили на противень грибы, разрезав их на две или четыре части, в зависимости от размера. |
2. И отправили в разогретую духовку на 20 минут для того, чтобы они подвялились. Температура в духовке — примерно 180 градусов. Теперь есть время, чтобы заняться морковью и луком. Мелко крошим лук.
3. А морковь пропускаем через крупную терку.
4. Заодно почистили чеснок.
5. Следующий этап — пассеровка лука. Для этого нагреваем сковородку и добавляем в нее растительное масло. Лук жарим, подсолив по вкусу, пока не «завянет».
6. На очереди — морковь. Добавляем ее к луку и жарим все вместе примерно 10 минут.
К этому времени уже «подошли» грибочки.
7. И теперь все «запчасти» для приготовления икры из грибов у нас в наличии. Пропускаем все через мясорубку, включая орехи и чеснок.
| 8. В готовый фарш подливаем соевый соус. |
| 9. Осталось только все перемешать, добавив по вкусу перец и, при необходимости, соль. Сюда же добавляется растительное масло, оставшееся после жарки лука и моркови.
Вот так, за каких-то 30 минут была приготовлена вкуснейшая грибная икра из шампиньонов. Право «первой ложки» было предоставлено старшей дочери. В еде она у нас большая привереда, и, если скажет «да», значит, трудились мы не зря. Она не сказала «да», она сказала — «класс!» Приятного аппетита! |
