Хумус — вкуснейшая закуска, в состав которой входит нут, оливковое масло, семечки кунжута, чеснок и сок лимона. Хумус относят как к отдельному блюду, так используют в качестве соуса, заправки для других блюд. Закуску подают с лавашом, питой, сухарями, реже — чипсами.
Ингредиенты:
- Нут 350 гр
- Чеснок 3-4 зубчика
- Зира 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Сок 1/2 лимона
- Кунжутные семечки 100-120 гр
Пошаговое приготовление хумуса:
- Нут промойте в холодной воде и замочите на 12 часов, можно дольше. По времени вымачивала около 20 часов.
- Затем переложите нут в кастрюлю и залейте холодной водой. Посолите.
- После закипания снимите пенку. Варите не менее 1,5 часов (зависит от сорта). По времени нут варился чуть более двух часов. Время от времени помешивайте и добавляйте воду (лучше горячую, чтобы не растягивать процесс варки).
- Семечки обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Обжаривайте на среднем огне, при этом постоянно помешивайте семечки лопаткой, для того чтобы не пригорели.
- Когда нут остыл, взбейте блендером до однообразной массы. Добавьте чеснок, оливковое масло, семечки кунжута, зиру. Взбейте нутовое пюре еще раз блендером.
- В конце приготовления добавляем лимонный сок. Перемешиваем ингредиенты.
- Переложите хумус в пиалу. Украсьте кедровыми орешками, паприкой или оливковым маслом.
- В нашей семье хумус подаю с хрустящими домашними сухариками, приготовленными из белого хлеба. Нарезайте хлеб длинными полосками, для того чтобы удобнее было держать в руке и зачерпывать порцию очередного хумуса.
Шикарная закуска готова. Приятного аппетита!
Хумус очень питательная и сытная закуска. Буквально 2-3 столовые ложки и вы будете сыты! В особенности, если закуску подаете с хлебными изделиями. Поэтому можете спокойно замораживать хумус в морозильной камере. После приготовления разложите хумус в небольшие баночки и спрячьте в морозильник.
