Фалафель – это невероятно вкусные и ароматные, жареные шарики, которые готовят из бобов, специй, лука и чеснока.
Блюдо для вегетарианцев или людей, которые хотят попробовать приготовить что-то новое и вкусное для себя и семьи!
Ингредиенты:
- Лук репчатый 1 шт
- Булгур 3 столовые ложки
- Нут 1 столовая ложка
- Пшеничная мука 4 столовые ложки
- Чеснок 5 зубчиков
- Небольшой пучок свежей зелени – кинза и петрушка
- Молотый кумин 1 чайная ложка
- Молотый кориандр 1 чайная ложка
- Щепотка карри
- Черный молотый перец по вкусу
- Щепотка кардамона
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление блюда «Фалафель»:
- Предварительно замочите нут, для того чтобы бобы сварились быстрее. Промойте нут и залейте холодной водой, оставьте на 12 часов. Затем – отварите до готовности, по времени 50-60 минут.
- Булгур отварите до готовности.
- Лук очистите и нарежьте кубиком.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Зелень ополосните и обсушите. Меленько порубите зелень.
- Нут, булгур, чеснок, лук, специи, соль и зелень отправляем в чашу блендера, добавив 5 столовых ложек воды. Взбиваем продукты до однородной массы.
- После этого добавляем пшеничную муку и тщательно перемешиваем.
- Формируем шарики. Обжариваем их большом количестве растительного масла (можно во фритюре). Перед жаркой хорошенько нагрейте масло. Обжариваем до золотистой корочки и вкладываем на бумажные салфетки, для того чтобы удалить излишки растительного масла.
К бобовым шарикам можно приготовить чесночный или йогуртовый соус, сметанно-сырный соус с зеленью или сметанно-чесночный!
Любите пробовать что-то новое из блюд? Или предпочитаете готовить рецепты, проверенные годами и опытом? Мне нравится экспериментировать, но я никогда не откажусь от любимой окрошки, блинов и винегрета!
