Вот еще хочу поделиться паштетом, который понравился мне больше всего из тех, что готовила.
Когда-то нашла его в интернете,в оригинале он готовится из куриной печени.Но я готовлю уже пару лет из говяжьей.
Ингредиенты:
- 500 г печени
- 500 г масла сливочного (самого хорошего, проверенного)
- яйца- 7 штук
- Соль, перец по вкусу
Но сначала нужно:
- 3 ст. л бренди
- 3 ст. л масала (сладкое вино)у меня было крымское сухое Инкерман, поэтому добавила 1ч.л меда и немножко коньяка, без бренди.
Алкоголь дает аромат, пикантность, плюс это своего рода консервант.
- Веточка розмарина, тимьян ,орегано, базилик(что нравится)
- Лук шалот 3-4 шт (или 1 обычный)Я добавила чеснок.
Приготовление:
Сложить в сотейник и уварить на слабом огне минут 15,все градусы уходят при нагреве. Остудить.
А теперь печень, я взбивала блендером вместе с уваренным вином (с травками, луком и чесноком),яйцами и маслом комнатной температуры.
Все вылить в форму, накрыть фольгой, и в духовку минут на 40-60, температура 160-170.Оставить остывать в духовке на пару часов или даже на ночь.
А теперь готовый паштет нужно опять взбить блендером. Разложить в контейнера. Получается готового паштета 1,5 литра.
Может кому-то покажется что жирновато и калорий много, но получается нежнейший паштет, да и есть его надеюсь никто ложками не будет. Пробуйте.
Можно делать половину, а можно готовый в морозилку.
