Куриные рулетики с курагой
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 200 г кураги
- 200 г твердого сыра
- 1 яйцо
- соль, перец, паприка, пряности по вкусу
- майонез
- 2 зубчика чеснока
- растительное масло
Для украшения:
- листья салата
- ягоды калины
- горький перец
Приготовление:
1. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать ломтиками, слегка отбить, посолить, поперчить и замариновать на 20–30 мин в смеси майонеза, раздавленного чеснока и паприки.
2. Курагу вымыть, замочить в горячей воде на 10–15 мин, затем обсушить и нарезать крупной соломкой.
3. На каждый кусок отбитого куриного филе выложить немного кураги и свернуть в рулетик.
4. Яйцо взбить с пряностями по вкусу. Рулетики обмакнуть в яйцо и выложить на смазанный растительным маслом противень «швом» вниз.
5. Сверху посыпать рулетики тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 180–200 °С духовке в течение 35–40 мин.
6. Готовые рулетики разрезать пополам или нарезать ломтиками, выложить на блюдо с листьями салата, украсить веточками калины, «цветками» из горького перца и подавать на стол..
Закуска из фаршированных черри
Ингредиенты:
- 180–200 г помидоров черри
- 100 г ветчины
- 100 г плавленого сыра
- соль, перец, специи, майонез по вкусу
- 1/2 пучка зелени укропа и петрушки
Приготовление:
1. Помидоры вымыть, обсушить. Срезать верхушки, аккуратно кофейной ложечкой вынуть мякоть. Внутри слегка посолить и перевернуть помидоры вверх дном, чтобы стек сок. При необходимости срезать низ помидоров, чтобы они устойчиво стояли.
2. Ветчину и мякоть помидоров мелко нарезать в отдельную посуду.
3. Плавленый сыр натереть на мелкой терке.
4. Мякоть помидоров, половину ветчины и сыра соединить с 2 ст. л. майонеза, перемешать и получившейся массой начинить помидоры.
5. Выложить помидоры на противень или в форму для запекания и запекать в духовке примерно 10 мин при 180 °С.
6. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить. Несколько веточек укропа оставить для украшения, остальную зелень мелко порубить.
7. Из оставшихся ветчины и плавленого сыра сформовать небольшие шарики, завернув ветчину в сыр. Обвалять шарики в рубленой зелени и разрезать каждый пополам.
8. Запеченные помидоры выложить на блюдо. Вокруг них – половинки шариков из сыра и ветчины. Украсить помидоры майонезом, блюдо – веточками укропа.
Конвертики из слоеного теста с сюрпризом
Ингредиенты:
- 1 упаковка готового слоеного теста (2 пласта)
- 300 г филе рыбы (лучше красной)
- 400 г шампиньонов
- 100 г твердого сыра
- 2 луковицы
- 200 г чернослива
- 100 мл майонеза
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жаренья и выпекания
Приготовление:
1. Предварительно размороженное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и разрезать на квадраты размером 10 х 10 см (из одного пласта получается 16 квадратов). Дать тесту полежать.
2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
3. Грибы нарезать тонкими пластинами. Обжарить с луком на растительном масле до золотистого цвета.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Чернослив залить кипятком на 10 мин, промыть, обсушить.
6. Рыбу нарезать ломтиками, посолить и поперчить.
7. По центру каждого квадрата выложить слоями: ломтик рыбы – жареные грибы с луком –
1шт. чернослива – сыр – 0,5 ч. л. майонеза. Края теста сложить конвертиками или собрать в пучок.
8. Противень смазать растительным маслом, выложить конвертики и выпекать в духовке 15–20 мин при 200–230 °С.
