Любите яйца? Тогда, пожалуй, для вас не будет открытием, что приготовление яиц не сводится к банальной варке или жарке. Сегодня Лига Кулинаров представляет вашему вниманию 5 самых интересных и необычных способов приготовления яиц. Попробуйте мировые хиты, которые можно приготовить на вашей собственной кухне!
Яйца — пашот
Ингредиенты:
- свежие яйца (не более 4х дней),
- 2 столовые ложки,
- шумовка и бумажное полотенце.
Приготовление:
1. Доведите воду до слабого, но стабильного кипения, не давайте закипеть слишком сильно, и добавьте уксус.
2. После чего закрутите воду в кастрюльке в воронку при помощи столовой ложкой и, разбив яйцо, аккуратно влейте его в кастрюлю.
3. Подержав на огне в течении 1 минуты оставьте его в горячей воде на 5-10 минут, затем аккуратно выньте его шумовкой и положите на бумажное полотенце для удаления лишней влаги. У вас получится чудесное яйцо, сваренное без скорлупы с невероятно нежной консистенцией.
Яйца «Орсини»
Ингредиенты:
- 3 куриных яйца,
- 50 г. твердого сыра,
- зелень,
- сливочное масло,
- специи по вкусу.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 150 гр. Сыр натрите, отделите желтки от белков, оставив желтки в скорлупках.
2. Белки взбейте с крупной солью в пену.
3. Форму для запекания смажьте маслом, выложите взбитые белки и ложкой сделайте 3 углубления для желтков.
4. Выложите в них желтки, присыпьте сыром и положите сверху маленькие кусочки сливочного масла. Запекайте блюдо 15 минут, перед подачей посыпьте зеленью.
Яйца по-бирмингемски
Возьмите квадратных хлеб для тостов и аккуратно вырежете мякоть по желаемой форме (круг, квадрат, звездочка, что угодно). Обжарьте гренки на заранее разогретой сковороде, после чего вылейте в их центр яйцо и обжаривайте до готовности. Мякоть гренок также обжарьте и подайте с блюдом.
Яйца по-сардски
Ингредиенты:
- 6 яиц,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 4 ч. л. винного уксуса,
- соль,
- 1-2 зубчика чеснока, петрушка,
- 2-3 ст. л. свежих хлебных крошек.
Приготовление:
1. Отварите яйца, дайте им остыть, после чего очистите от скорлупы и разрежьте пополам.
2. В сковороде подогрейте смесь из масла, уксуса и соли, после чего обжарьте яйца с обеих сторон, сначала прихватив их часть с желтком.
3. Выложите яйца на тарелку, а в той же сковороде обжарьте нарезанный чеснок с зеленью и хлебными крошками. Получившуюся массу отправить на тарелку к яйцам.
Яйца — кокот с курицей и овощами
- 4 яйца,
- 1 куриная грудка,
- 1 стакан несладкого йогурта для маринада,
- 2 средние морковки,
- стебель сельдерея,
- 1 небольшой стебель порея (только белая часть),
- зелень,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Нарежьте овощи соломкой, а куриную грудку небольшими кусочками. Заправьте смесь овощей и курицы йогуртом и добавьте соль, перец и специи по вкусу.
2. Оставьте как следует промариноваться, примерно 30 минут. Мясо с овощами разложите в кокотницы или формы для выпекания, сверху аккуратно залейте яйцом и запекайте при температуре 180 гр. до готовности.
У вас есть свои, не менее оригинальные и интересные, необычные рецепты приготовления блюд? Тогда поделитесь ими с участниками Лиги Кулинаров! Главное — никогда не бойтесь экспериментов, иначе как вы узнаете что-нибудь новое?
