Закуски из кабачков, перца и баклажанов на зиму! Два ошеломляющих рецепта вкусных заготовок.

На нашем сайте «Вкусная кухня» собраны всевозможные рецепты заготовок впрок, выберите на свой вкус и в любое время года откройте баночку лета!

Рецепт 1. Закуска из кабачков и болгарского перца.

Ингредиенты:

• Кабачки 3 кг
• Болгарский перец 8 шт
• Чеснок 7 зубчиков
• Растительное масло 0,5 стакана
• Томатная паста 200 гр
• Соль 2 ст.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Уксус 1 ст.л.
• Специи по вкусу (сушеная зелень — петрушка, укроп)

Пошаговое приготовление закуски на зиму — аджика из кабачков:

1. Очистите кабачки от кожуры и семечек. Нарежьте средним кубиком.
2. Перцы очистите от семян и удалите сердцевину. Нарежьте перчик соломкой.
3. Перец и кабачки положите в казан или сотейник. Залейте овощи растительным маслом и поставьте на плиту. Тушим овощи около 20 минут, периодически помешивая.
4. Спустя время добавьте специи, соль, томатную пасту и уксус. Перемешайте и тушите овощи 40 минут на среднем огне.
5. Банки промойте и простерелизуйте удобным способом — в духовке, на водяной бане или в микроволновой печи. Крышки прокипятите.
6. Приготовленную закуску разложите по банкам и закройте банки крышками.

Закуска из кабачков и перца готова. Приятного аппетита друзья!

Рецепт 2. Закуска из баклажан, моркови и перца.

Ингредиенты:

• Баклажаны 1 кг
• Морковь 250 гр
• Болгарский перец 250 гр
• Лук репчатый 250 гр
• Чеснок 4 зубчика
• Чили перец 1 шт
• Сахар 4 ст.л.
• Соль 1,5 ст.л.
• Специи по вкусу (черный молотый перец, сушеная зелень)
• Уксус 50 мл
• Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление закуски из баклажанов и моркови на зиму:

1. Морковь очистить измельчить на крупной терке.
2. Баклажаны нарезать кубиком, болгарский перец — соломкой, чили — тонкими кружочками.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами/четвертинками. Чеснок пропустить через пресс.
4. На раскаленной сковороде в растительном масле обжарьте баклажаны до румяного цвета. Затем — добавьте остальные овощи — лук, морковь, болгарский перец, чеснок и перец чили.
5. Добавляем оставшиеся ингредиенты — сахар, соль, специи и уксус. Перемешиваем продукты и оставляем на 4 часа мариноваться.
6. В чистые стерилизованные банки разложите приготовленную заготовку.

Ещё одна закуска готова! Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.