В запеканке можно использовать любой фарш — свиной, куриный, говяжий. Вкусно получается с любым. А ещё можно заменить фарш ветчиной или сосисками. Выходит не менее вкусно.
Ингредиенты:
- Фарш домашний (у меня свинина + говядина) 350 гр
- Томат 1 шт
- Лук репка 1 шт
- Картофель 4-5 шт
- Куриное яйцо 1 шт
- Сметана свежая (или домашний майонез) 3 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Подсолнечное масло 1-2 ст. ложки
- Сыр твердый 200 гр
- Хмели-сунели 1/2 часть столовой ложки
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) небольшой пучок
Пошаговое приготовление мясной и сытной запеканки:
- Первым делом необходимо приготовить фарш. У меня оставался пакетик замороженного домашнего фарша. Рекомендую фарш сразу заготавливать в больших объемах, а потом доставать из морозильной камеры по мере необходимости. Берем 3 кг свинины и 2,5 кг говядины, 5-7 штук репчатого лука (чем больше, тем сочнее получается) и пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем. Расфасовываем по пакетам и прячем в камеру. Фарш готов.
- В готовый фарш разбиваем сырое яйцо, приправляя ещё солью и перцем. Перемешиваем. Пробуем на вкус (соль).
- Картофель очищаем и ополаскиваем. Нарезаем кружочками и опускаем в холодную воду хотя бы на 20 минут, для того чтобы удалить излишки крахмала.
- Готовим соус. В отдельной миске смешиваем домашний майонез (или сметану), три столовые ложки кипяченой воды, половину столовой ложки ароматной приправы хмели-сунели и соль. Тщательно перемешиваем.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Помидоры ополоснуть, удалить плодоножки и нарезать колечками.
- Духовку предварительно нагреваем до 180 градусов.
- Форму или противень хорошенько смазываем растительным маслом (или кукурузным, ароматным).
- На дно формы укладываем картофель, равномерно распределяя по всей поверхности.
- Выливаем соус на картофель. Сверху распределяем измельченный лук.
- Теперь очередь домашнего фарша. Поверх выкладываем слой помидор.
- Смазываем томаты домашним майонезом.
- И последний слой — тертый сырок.
- Отправляем форму в духовой шкаф. Выпекаем 40-45 минут до румяной золотистой корочки.
- Зелень вымыть и обсушить. Мелко рубим зеленушку. Посыпаем готовое блюдо.
Мясная запеканка готова. Всем приятного аппетита.
